Para empezar ponemos un cazo a hervir con agua y un poco de sal y echamos las alubias verdes

Al cabo de unos 5 minutos echamos las patatas ya peladas y troceadas y dejamos que cueza todo durante unos 20 minutos (hasta que la patata esté blanda)

Seguidamente pelaremos los dientes de ajo, los picaremos y echaremos a una sartén con un chorro de aceite de oliva y cuando ya estén doraditos apagamos el fuego y añadimos un poco de pimentón y un chorro de vinagre

Para terminar serviremos las alubias con las patatas en los platos y las echaremos por encima el resultado del paso anterior, corregimos de sal si hace falta y listo para comer.