1 লিটার দুধ কে জাল দিয়ে 2 চামচ ভিনিগার দিয়ে ছানা করে ভাল করে জল ঝরিয়ে নিতে হবে।2 কাপ জলে 1 কাপ চিনি দিয়ে পাতলা সিরা বানিয়ে চমচম এর আকারে গরে সেই সিরাতের 20 মিনিট ফুটিয়ে নিতে হবে।

1/2 লিটার দুধ কে ঘন করে 1/4 লিটার করে তাতে 1/2 কাপ কনডেন্স্ড মিল্ক মিশিয়ে একটু সময় জাল দিয়ে মালাই বানাতে হবে । অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল বক্স এ মালাই আর চমচম এর লেয়ার বানিয়ে আগের থেকে গরম করা ওভেন এ 220৹ডিগ্রি তে 20 মিনিট বেকার করতে হবে ।বেকড মালাই চমচম তৈরি ।