青檸小黃瓜🥒無負擔ez爽口配菜

Name: 青檸小黃瓜🥒無負擔ez爽口配菜
Yield: 1-2人
Cuisine: 臺灣
Ingredients: 小黃瓜🥒1條; 紅蘿蔔🥕3/1截; 鹽巴 ：小黃瓜總重量的3%克數重量鹽（若沒有計量方式可抓約咖啡攪拌匙那樣的量約一小撮）; 蒜頭2-3顆; 塑膠袋1個; 砂糖 1.5匙-2匙 （可依照個人喜好增減）; 青檸 半顆; 檸檬皮削些許

Zoey @zoey0307

一般傳統醃漬小黃瓜大多脫離不了麻油香油、醬油等等配置，試一下少了這些油膩重口味做出清甜爽口的脆小黃瓜🥒方法簡單快速也健康、無難度

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青檸小黃瓜🥒無負擔ez爽口配菜

Zoey @zoey0307

一般傳統醃漬小黃瓜大多脫離不了麻油香油、醬油等等配置，試一下少了這些油膩重口味做出清甜爽口的脆小黃瓜🥒方法簡單快速也健康、無難度

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預備食材

10-15分

1-2人

小黃瓜🥒1條
紅蘿蔔🥕3/1截
鹽巴：小黃瓜總重量的3%克數重量鹽（若沒有計量方式可抓約咖啡攪拌匙那樣的量約一小撮）
蒜頭2-3顆
塑膠袋1個
砂糖 1.5匙-2匙（可依照個人喜好增減）
青檸半顆
檸檬皮削些許

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料理步驟

10-15分

1

燒滾水、紅蘿蔔洗淨去皮切絲入鍋滾煮約3-5分鐘（若喜歡脆口的時間約3-4分、喜歡較軟的約6分鐘），燙好撈起過冷水瀝乾備用。
2

小黃瓜🥒洗淨稍微拍裂後切段、切成條狀去掉拍碎的子裝入塑膠袋中，撒入鹽巴後快速搖晃使其均勻沾上鹽巴後靜置3-5分鐘待出水。（小黃瓜水無需倒掉因為蔬果跟檸檬酸的結合更能帶出好味道、如要倒掉也無妨）
3

切碎大蒜放入、紅蘿蔔絲都加入小黃瓜袋中再撒下糖搖晃均勻，擠入檸檬汁再用筷子輕拌後裝盤、用刨刀削下一些檸檬皮在上面～完成✅
4

😊若想吃的健康、鹽跟糖量可斟酌加入（喜歡重口味的也可再增添），使用檸檬天然果酸取代人工白醋烏醋更為爽口清香健康賣相佳、而且放在冰箱中醃漬一些時間會更好吃喔！即使過了隔天小黃瓜脆度不減連紅蘿蔔🥕都入味了。