Poner a tostar el pan, y mientras poner en una sartén antiadherente el huevo junto con las 2 claras a fuego medio bajo y añadirle sal.

Cortamos el aguacate, yo usé 50g de este y le añadí ajo en polvo, sal, pimienta y un poco de jugo de limón para hacer mi "guacamole casero"

Untamos el guacamole en el pan una vez tostado, y al huevo cuando vaya cogiendo ya color le echamos medio vasito de agua y tapamos para que se haga entero y la yema y dejamos 2 o 3 minutillos más.

A continuación, calenté y desmenucé el pollo que previamente había cocinado por la noche(simplemente lo puse a hervir en una cacerola con agua durante unos 15 minutos) y una vez listo el huevo lo corté por la mitad y lo añadí a mis tostadas.(aunque en la foto lo puse al lado para que lo veáis bien)