Thốt nốt rửa sơ, cắt khối vuông chừng 1cm, cất vào tủ lạnh.

Đậu xanh rửa qua rây cho sạch bụi và cát, ngâm nước 20 phút rồi cho lên bếp đun sôi. Nhớ hớt bọt để nước trong.

Khi đậu sôi, hạ nhỏ lửa đun một lúc cho đậu nở. Cho đường vào nấu tan. Rửa sạch lá dứa, bó lại thả vào nồi chè cùng với thốt nốt. Chè sôi trở lại thì tắt bếp.

Làm sữa dừa: khuấy tan nước cốt dừa, sữa, bột năng và muối. Bắt lên bếp vừa đun vừa khuấy đến khi hỗn hợp sôi và sánh lại. Tắp bếp, thêm vani vào khuấy đều.

Múc chè ra chén, chan sữa dừa lên trên rồi thưởng thức. Món này ăn nóng hay ăn lạnh với đá đều ngon.