छेना

Name: छेना
Cuisine: Indian
Ingredients: 1 ली. दूध; 2 चम्मच नीबू का रस; 1 कप चीनी; 1 चुटकी केसर

सामग्री

1

सबसे पहले दूध को उबालने रखें। जब दूध में उबाल आ जाये उसमें नींबू का रस.मिला. दे।
2

अब एक कपडे मे छेना को अलघ कर ले और अच्छे से धो ले। एक घंटे के लिए लटका दे। जिससे पानी अच्छे से निकल जाये।
3

अब एक परात मे छेना को निकाल ले। और अच्छे से मसल मसल कर चिकना कर ले।8-10 मि. तक छेने को मसल ले। अब छोटे छोटे गोले बनाकर रख ले।
4

अब एक बर्तन मे एक कप चीनी और 5 कप पानी मिलाकर उबलने रखे। एक उबाल आने पर सारे गोले चाशनी मे डाल दें। अब 25-30 मि. तक डक कर पकाएं। गैस मध्यम रखें।
5

5-6 घंटे तक चाशनी मे रहने दे। फ्रिज मे ठंडा करने रखें।फिर ठंडा ठंडा परोसें।