भरावन - एक पैन में, धीमी आंच पर बटर को गरम करें। दूध और मलाई डालकर, अच्छी से मिलाकर एक मिनट तक पकाए और लगातार चम्मच चलाते हुए दूध पाउडर मिलाएं। ध्यान रहे कि गुठलियां ना पड़े। थोड़ा गाढ़ा होने तक पकाएं और गैस बंध कर दे और ठंडा होने को रख दें।

रबड़ी - एक बड़े पैन में, दूध और मलाई को गरम करें। एक उबाल आने पर, गैस की आंच को धीमी कर दे। अब शक्कर मिलाए और शक्कर पिघलने तक पकाए। दूध थोड़ा गाढ़ा होने तक पकाएं और इलायची पाउडर मिलाकर, अच्छी से मिला कर गैस बंध कर दे और दूध को ठड़ा होने दे।

अब एक ब्रेड की स्लाइस ले और उसके किनारे अलग कर दें। अब हल्के हाथों से ब्रेड को बेलन की सहायता से बेल का पतला कर ले। अब पहले बनाया हुआ भरावन, ब्रेड की स्लाइस पर लगा ले और काजू, बादाम और पिस्ता की कतरन डाले। अब ब्रेड को बीच से दो टुकड़ों में काट लें और दोनो टुकड़ों को इस तरह रखे ताकि एक लंबा टुकड़ा बन जाए। दोनो टुकड़ों के किनार थोड़े से एक दूसरे के ऊपर रखे (फोटो में दिखाए हुए तरीके से रखे)। अब हल्के हाथों से रोल कर लीजिए। इसी तरह से सभी ब्रेड स्लाइस से रोल बना ले।

सभी बनाए हुए रोल्स एक बाउल में रखे। बनाई हुई सारी रबड़ी सभी रोल्स पर डाले। अब केसर वाला दुध सभी रोल्स पर थोड़ा थोड़ा डाले और एक एक चेरी सभी रोल्स पर रख कर, काजू, बादाम और पिस्ता की कतरन डाले। थोड़ी देर फ्रिज में ठंडा होने के लिए रख दें। ठंडा ठंडा परोसे।