Se ata la carne y se agrega la sal y la pimienta. Se unta de mantequilla.

Metemos el solomillo en el horno ya caliente a una temperatura media-fuerte durante 40 minutos o más, dependiendo de cómo de hecha te guste la carne.

Mientras se asa la carne, preparamos las verduras, lavándolas y pelándolas. Las picamos en juliana.

Derretir dos cucharadas de mantequilla en una cacerola pequeña. Rehogar todas verduras a un fuego suave durante un cuarto de hora. Agregamos la harina y le damos unas vueltas.

Ahora le agregamos el caldo, la mitad del zumo de las naranjas y el tomate. Mezclamos todo muy bien. Dejamos cocer unos 10 minutos.

Pasamos todo por una batidora (potente)

Hacemos un caramelo con el azúcar. Cuando esté oscuro añadir el zumo restante y el licor de cointreau. Damos un hervor. Mezclamos con el resto de la salsa.

Servimos el solomillo adornado con naranja y acompañado con la salsa que hemos hecho.