કેરીને પાણી થી ધોઈ ને કપડાં થી કોરી કરી લો

તેની છાલ ઉતારી લો

કેરી ને બારીક કટકી જેવી સમારી લો

તેમાં મીઠું,હલ્દી પાવડર અને ખાંડ નાખી ને ખુબ હલાવો

ઢાંકી ને એક રાત રાખી મુકો

ખાંડ એકદમ ઓગળી જાય ત્યારબાદ તેને તડકામાં મુકો જે વાસણ હોય તેના પર કોટન કપડું કે ભાત ગાળવાનો જારો કાણા વાળો મુકો

તડકામાં મુકાયા પછી તેને રોજે ચમચા થી હલાવો

૭ થી ૮ દિવસ માં આ કટકી કેરી તૈયાર થઇ જશે

કટકી કેરી થઇ ગઈ છે તે ચેક કરવા માટે બાઉલ પાણી લઇ ને તેની ચાસણી નું એક ટીપું તેમાં નાખો અને તે પ્રસરે નહિ તો તે તૈયાર થઇ ગઈ છે

પછી ને તડકા માંથી લઈને તેમાં મરચું,તજ -લવિંગ,ખાંડેલું જીરું નાખી ને બરાબર મિક્સ કરવું

હવે આ કટકી કેરી તૈયાર છે

આ રીતે બનાવેલ કટકી કેરી થેપલા,પુરી સાથે ખાવા ની મજાજ કઈ ઓર છે

આભાર