Se extiende el hojaldre y se coloca encima el solomillo abierto como un libro en el que se introduce el jamón enrollado con el queso

Se enrolla se sella por los extremos con un tenrdor y se pincha por varios sitios para que respire al hacerse

Se introduce en el horno ya caliente a 250 grados hasta verlo dorado.

Se prepara mientras la salsa rehogando la cebolla con una cuchara de harina, se añade agua y de deja hervir añadiendo las pasas. Se corrige de sal y se reserva para añadirlo al emplatarlo.

Se parte el rulode hojaldre relleno, en rodajas de 3 dedos de ancho y se colocan en el plato y se riega con la salsa. DELICIOSO!!!!