রুই মাছ ভালো করে ধুয়ে নুন হলুদ মাখিয়ে রাখতে হবে ২ মিনিট

এরপর কড়াইতে তেল দিয়ে মাছ গুলি ভালো করে ভেজে তুলে রাখতে হবে

এবার ওই তেলেই ওটা সাদা জিরে ফোড়ন দিতে হবে

এরপর একে একে পেঁয়াজ বাটা, আদা বাটা,নুন, হলুদ, লঙ্কার গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে কষাতে হবে।

মসলা থেকে তেল ছেড়ে আসলে সামান্য জল দিয়ে ভাজা মাছ গুলি দিয়ে দিতে হবে।

ঝোলটা ফুটে উঠলে ঢাকা দিয়ে কম আছে রান্না করতে হবে 10 মিনিট।

10 মিনিট পর ঢাকনা খুলে গরম মসলা ছড়িয়ে নামিয়ে পরিবেশন করুন রুই মাছের রসা।