Kue Awuk Awuk / Sengkulun Tepung Ketan / Kue Anduk

Name: Kue Awuk Awuk / Sengkulun Tepung Ketan / Kue Anduk
Yield: 24 potong
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Lapisan Merah; 200 gram (1/2 bagian) kelapa sedang parut; 100 gram tepung ketan kemasan; 100 gram gula pasir (jika suka manis gunakan 150-gram); 1/8 sdt garam; 3 tetes Pewarna makanan warna merah rose; Lapisan Putih; 200 gram (1/2 bagian) kelapa sedang parut; 100 gram tepung ketan kemasan; 100 gram gula pasir (jika suka manis gunakan 150 gram); 1/8 sdt garam; Lainnya; Daun pisang untuk alas loyang (saya tidak pilih plastik); Minyak untuk mengoles daun dan loyang; 4 lembar daun pandan dimasukkan dalam air bawah dandang

Resna Nata Kitchen @ResnaCookingStory

Kue awuk awuk atau Sengkulun atau Kue Anduk biasanya dibuat dalam 2 warna, putih dan merah. Gunakan kelapa parut yang kondisinya sedang (tidak terlalu muda) agar terdapat serabut seperti handuk. Untuk mendapatkan warna pink yang merata, campur kue sesuai susunan cara membuat di resep. Pergunakan kelapa yang cukup besarnya agar didapat parutan kelapa lebih dari 400 gram, jika ukurannya kurang dari 400 gram, kue dapat dibuat dengan perbandingan 2 bagian kelapa : 1 bagian tepung ketan : 1 bagian gula pasir.

Lebih banyak

Kue Awuk Awuk / Sengkulun Tepung Ketan / Kue Anduk

Resna Nata Kitchen @ResnaCookingStory

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

24 potong

Lapisan Merah
200 gram (1/2 bagian)kelapa sedang parut
100 gramtepung ketan kemasan
100 gramgula pasir (jika suka manis gunakan 150-gram)
1/8 sdtgaram
3 tetesPewarna makanan warna merah rose
Lapisan Putih
200 gram (1/2 bagian)kelapa sedang parut
100 gramtepung ketan kemasan
100 gramgula pasir (jika suka manis gunakan 150 gram)
1/8 sdtgaram
Lainnya
Daun pisang untuk alas loyang (saya tidak pilih plastik)
Minyak untuk mengoles daun dan loyang
4 lembardaun pandan dimasukkan dalam air bawah dandang

Tersimpan

Cara Membuat

1

Untuk lapisan pink agar warna merahnya merata, campurkan pewarna pink pada kelapa parut aduk hingga rata, tuangkan gula pasir dan garam aduk kembali, terakhir masukkan tepung ketan. Proses pencampuran bahan sebaiknya dilakukan dengan sendok dan jangan ditekan terlalu keras
2

Lakukan hal yang sama dengan bahan putih
3

Siapkan kukusan, tutup kukusan dengan serbet. Taruh loyang ukuran 18x18x6 cm yang telah dialasi daun pisang yang telah diolesi minyak sayur ke dalam dandang. Tuang lapisan pertama bersamaan dengan menyalakan api
4

Tuang adonan putih terlebih dahulu (jangan ditekan cukup diratakan saja, kukus dengan api besar selama 20 menit baru tuang adonan pink, kukus kembali 30 menit
5

Jangan lupa mengisi ulang air bagian bawah kukusan/dandang setiap 30 menit
6

Tunggu hingga dingin sebelum dipotong potong.