सबसे पहले प्याज़ को जूलियंस में काट लें।गाजर के 3-4 पीस करें और उसके भी जूलियंस काटें।शिमला मिर्च को लंबाई -चौड़ाई में आधा काटें और फिर उसके भी जूलियंस काटें।पत्तागोभी को भी लंबा और बारीक काटें।फ़्रेंच बीन्स को गोल और छोटा काटें।और सबसे अंत में उबले आलूओं को मैश करें।

अब मैदा,मोयन वाला तेल और नमक को अच्छे से एक बर्तन में मिक्स करें। अब उसमें थोड़ा पानी डालें और समोसे जैसा आटा गूँथ लें।और उसे एक साफ कपड़े से ढककर रख दें।

अब एक पैन में 2-3 बड़ा चम्मच तेल गरम करें।और उसमें पहले प्याज़ डालें और4-5 मिनिट हाई फ्लेम पर कुक करें।उसके बाद उसमें सभी सब्जियां डालें और मिक्स करें।अब उसमें नमक और काली मिर्च पाउडर डालें,और अच्छी तरह से मिक्स करें।अब इसमें सिरका डालें मिक्स करें और 3 मिनट हाई फ्लेम पर कुक करें।

इसके बाद इसमें चिली सॉस और सोया सॉस डालें और अच्छी तरह से मिक्स करें।अब इसमें उबले और मैश किये आलू मिलायें।सबसे अंत में टोमेटो सॉस डालें और मिक्स करें और 2 मिनट मध्यम फ्लेम पर कुक करें।और अब गैस बंद करें और मसाले को ठंडा होने दें।

अब मैदा के आटे की लोइयां बना लें।एक लोई को चपाती तरह बेलें।उसे चोकोर शेप में काटें और उसे 🔷 इस शेप में रखें।अब नीचे कोने पर सब्जी वाला मसाला रखें मसाले के ऊपर उबले नूडल्स रखें,और उसी कोने को थोड़ा तिरछा काट लें।और उसे मसाले को दबाते हुए मोड़ दें।अब साइड के दोनों कोने पहले कोने पर मोड़ दें।उसके बाद ऊपर के कोने पर पानी लगाएं और नीचे से रोल करते हुए ऊपर तक ले आएं और चिपका दें।इस तरह सारे रोल तैयार कर लें।

इसके बाद एक कड़ाही में तेल गरम करें और इन रोल्स को धीमी से मध्यम आंच पर तलें।और सॉस या मनपसंद डिप के साथ गरमागरम सर्व करें।