बेसन में हींग,नमक,लाल मिर्च, हल्दी,हरा धनिया मिला कर थोड़ा पानी मिला दे और गाड़ा घोल तैयार करे

बैंगन को गोल काट ले

बेसन के घोल में लपेट कर गरम तेल में कुरकुरा होने तक तले

चाट मसाला छिड़क कर गरम परोसें