ابتدا به شیر ولرم (در حدی که انگشت نسوزه) مایه خمیر و یه قاشق غذاخوری شکر اضافه میکنیم. کمی ظرف را تکان داده و در ظرف رو گذاشته میگذاریم 10 دقیقه بمونه

در ظرف دیگه 2 تخم مرغ رو میشکنیم و با همزن دستی به حد که از لخته بودن در بیاد هم میزنیم. نمک و 3 قاشق غذاخوری شکر رو اضافه میکنیم و هم میزنیم. ابتدا کره رو در دمای اتاق قرار میدهیم تا نرم شه؛ بعد کره رو به تخم مرغها اضافه میکنیم و با همزن دستی میزنیم. بعد شیر و خمیر مایه رو به مایه تخم مرغی اضافه میکنیم و کمی هم میزنیم

نوبت به اضافه کردن آرد میرسه؛آرد رو تا جایی که خمیر به دست نچسبه به مواد اضافه میکنیم. روی خمیر کیسه فریزر میندازیم و یه پارچه روش میندازیم و به مدت یه ساعت در جای گرم نگه میداریم. بعد از یه ساعت؛ خمیر ور آمده رو کمی ورز میدهیم تا پفش بخوابه. پشت سینی رو چرب میکنیم بعد از خمیر به اندازه یه گلوله متوسط رو به بزرگ؛برمیداریم و پشت سینی با انگشت دست پهن میکنیم و با کف دست کمی پهن میکنیم و با چیزی مثه سر کوچیک یه روغن؛یه گردی کوچیک وسطش میدیم و درش میاریم که شکل دونات بشه.

دونات های آماده هم توی سینی چرب شده نگه میداریم و روش پارچه انداخته و نیم ساعت دیگه استراحت میدیم. بعد در روغن داغ سرخ میکنیم و مرتب برعکسش میکنیم که یه حال سرخ شه و مغز پخت شه. وقتی همشون سرخ شدن و از حرارت افتادن روشون رو با خاکه قند الک شده تزیین میکنیم. این کار به بهتر شیرین شدن دونات ها کمک میکنه. و با سس شکلاتی تزیین میکنیم.

نکته: برای آرد اضافه کردن تا 3 لیوان دسته دار رو راحت با قاشق هم بزنین؛ ولی از اون به بعد آرد کم کم اضافه کنید و با دست ورز بدید تا جایی که به دست نچسبه؛ در این مرحله هم با پشت دست نزدیک 10 دقیقه خوب ورز بدید بعد؛ یه ساعت استراحت بدید. بعد یه ساعتم از نشانه های ور اومدن خمیر اینه که وقتی انگشت توش فرو میکنید به حالت اول برنگرده.