विधि- एक बर्तन में मावा (खोया) हाथ से अच्छी तरह मैश करें मावे में गुठलियां नहीं पड़नी चाहिए अब मावे में बेकिंग सोडा और मैदा मिलाकर गूंदें जब मावा-मैदा का गिश्रण अच्छी तरह गुंद कर तैयार हो जाए, तो इसको बराबर के छोटे बॉल में बांट लें।

अब गैस पर एक कड़ाही में घी गरम कर ले। आंच धीमी करके घी में गुलाब जामुन बॉल्स डालकर गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें. अब एक प्लेट में निकाल कर रखें।

चाश्नी बनाने की विधि- एक बर्तन में चीनी और पानी डालकर आंच में रख दें। यदि एक तार बनने लगे तो गैस बंद कर दें। और इसमें पिसी हुई इलायची मिलाकर एक मिनट तक और पकाएं।

इस तैयार चाशनी में गुलाब जामुन डाल दें।और थोडी देर मे गुलाब जामुन तैयार।