Arroz con lentejas estofadas al ras el hanout

Name: Arroz con lentejas estofadas al ras el hanout
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 80 gr arroz redondo; 500 ml caldo de verduras; 200 gr lentejas cocidas; 1/2 cebolla; 1 diente ajo; 2 zanahorias medianas; 1 pimiento italiano; 1 cucharadita ras el hanout; 1 cucharadita pimentón dulce; 150 gr tomate frito; 1/2 cucharada aceite de oliva; 1 vaso agua; Sal y pimienta negra

Paco @franms98

Galicia

Esta receta me impresionó mucho de manera positiva por la sencillez y rapidez con la que se prepara además está llena de sabor y es muy saciante y además es vegana. #cuchillosarcos #vegetal #mitruco

Arroz con lentejas estofadas al ras el hanout

Guardada

Ingredientes

50 min

2 raciones

Para el arroz:
80 grarroz redondo
500 mlcaldo de verduras
Para el estofado:
200 grlentejas cocidas
1/2cebolla
1 dienteajo
2zanahorias medianas
1pimiento italiano
1 cucharaditaras el hanout
1 cucharaditapimentón dulce
150 grtomate frito
1/2 cucharadaaceite de oliva
1 vasoagua
Sal y pimienta negra

Guardada

Pasos de la receta

50 min

1

Empezamos preparando la verdura, las lavamos y picamos.
2

En una olla ponemos a calentar el medio litro de caldo, cuando empiece a hervir echamos el arroz y contamos 15 min aprox, llevamos a ebullición a fuego alto, una vez empiece a hervir con el arroz dentro bajamos el fuego al mínimo y tapamos. Una vez pasados los 15 min, dejamos reposar un rato tapado para que acabe de absorber todo el caldo.
3

En una sartén con el aceite de oliva caliente pochamos la verdura a fuego medio. Primero la cebolla y el ajo, luego añadimos la zanahoria y el pimiento y salpimentamos.
4

Una vez esté bien pochadita la verdura añadimos el tomate frito y dejamos que reduzca un poco, luego añadimos las lentejas escurridas y lavadas, seguidas del ras el hanout y el pimentón. Removemos para integrar bien, dejamos que hierva un par de minutos y luego añadimos el vaso de agua. Dejamos que se cuezan hasta que tenga la textura deseada.