電鍋出好菜~瓜仔肉蒸豆腐!(影音)

Name: 電鍋出好菜~瓜仔肉蒸豆腐!(影音)
Cuisine: 臺灣
Ingredients: 食材:; 豬絞肉 100 g; 脆瓜 30 g; 嫩薑 5 g; 板豆腐 1塊(400g); 青蔥 適量; 香菜葉 適量; 調味料:; 醬油膏 1 大匙; 醬油1小匙; 脆瓜汁 1 大匙; 白芝麻油 1 小匙; 米酒 1 小匙; 太白粉 2 小匙

小田太太の玩樂廚房 @mrstienkitchen

這道瓜仔肉蒸豆腐，我通常也是前一晚先做好，隔天早上再蒸，因為豆腐跟絞肉都會出水，所以蒸好後底盤很多水分是正常的~ 另外豆腐因為沒味道，所以絞肉調味會放重一些，豆腐換成苦瓜或大黃瓜也都可以喔!
高清影片:https://youtu.be/QfKTNL-9fVM

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預備食材

食材:
豬絞肉 100 g
脆瓜 30 g
嫩薑 5 g
板豆腐 1塊(400g)
青蔥適量
香菜葉適量
調味料:
醬油膏 1 大匙
醬油1小匙
脆瓜汁 1 大匙
白芝麻油 1 小匙
米酒 1 小匙
太白粉 2 小匙

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料理步驟

1

嫩薑切碎、脆瓜切碎、青蔥蔥花備用。
2

板豆腐切約2~3公分厚度塊狀，一塊板豆腐約可切6~8小塊，用小湯匙將豆腐表面上挖洞，豆腐很脆弱挖的時候注意力道，小心不要把豆腐挖破了，將豆腐鋪在盤底，挖出來的豆腐放進絞肉裡。
3

絞肉、薑泥、脆瓜、蔥花與所有調味料用筷子朝同一方向攪拌均勻至產生黏性後，取適當的絞肉用手掌來回拍打成團，接著鑲進豆腐上。
4

放入電鍋，外鍋200ml水，蒸約15~20分鐘，起鍋後放上香菜葉點綴即可。高清影片:https://youtu.be/QfKTNL-9fVM