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Alinua

Alinua es el Gabinete de Alimentación y Nutrición de la Universidad de Alicante, pertenece a la Facultad de Ciencias de la Salud. Su principal objetivo es mejorar el estado nutricional y de salud de la población, a través del conocimiento y la formación.

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Patatas fritas de calabaza al horno, ligeras y saludables

calabaza alargada • aceite de oliva • Sal y pimienta
- 30 minutos
- 2 raciones
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Entrante marinero

mejillones • berberechos • aceite de oliva • cebolla • ajo • Perejil • vino blanco • Limón
- 30 minutos
- 2 raciones
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Pan de pita casero fácil

Ingredientes para 4 unidades: • harina de fuerza • agua • aceite • levadura de panadero • sal
- 75 minutos
- 4 raciones
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Cuadrado de tortilla para niños

huevo • zanahoria cocida • calabacín cocido • aceite para el interior del molde • Sal
- 15 minutos
- 1 ración
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Ensalada multicolor para plato único

macarrones cocidos al dente • judías moradas en lata listas para comer • tomate • pimiento • zanahoria • cebolla • queso fresco • aceite de oliva • Sal y vinagre
- 15 minutos
- 1 ración
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Pollo al limón ligero, rápido y fácil

cuartos traseros de pollo deshuesados, limpios de piel y grasa visible • Piel de medio limón pequeño a tiras (solo la parte amarilla) • aceite de oliva • vino blanco • Sal, pimienta
- 15 minutos
- 2 raciones
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Tortilla de verduras saludable

huevos • calabacín • cebolla • pimiento rojo • pimiento verde • aceite de oliva • Pimienta y sal
- 15 minutos
- 2 raciones
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Patatas salteadas con cebolla, vino y perejil

patatas pequeñas • cebolla • Perejil • Sal • aceite de oliva • vino blanco
- 30 minutos
- 2 raciones
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Pizza de salsa de tomate y pimientos con atún

Para la masa de la pizza: • cerveza • harina integral (aproximadamente) • aceite de oliva (5 gramos) • sal (3 gramos) • Para cubrir la pizza: • tomate triturado • pimiento del piquillo • cebolla • atún al natural • Orégano • aceite de oliva •
- 30 minutos
- 4 raciones
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Ensalada de cous-cous con vegetales

cous-cous • La misma medida de cous-cous de caldo de pescado • cebolla • pepino • pimiento rojo • pimiento verde • calabacín • maíz dulce • aceite de oliva • Zumo de medio limón • Perejil • Sal
- 15 minutos
- 2 raciones
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Cómo cocer pasta en el microondas, fácil y rápido

pasta • agua • laurel • aceite de oliva • Sal
- 15 minutos
- 1 ración
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Codornices guisadas con verduras

codornices (150 gramos cada una aproximadamente) • zanahorias grandes (300 gramos aproximadamente) • cebollas (200 gramos aproximadamente) • ajo • clavo de olor • laurel • vino blanco • vinagre • aceite de oliva • Sal y pimienta
- 15 minutos
- 2 raciones
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Guiso saludable de bacalao con patatas

patatas • bacalao en su punto de sal (lo venden listo para cocinar) • cebolla (150 gramos) • pimiento verde (100 gramos) • tomate maduro y grande (150 gramos) • ajo • vino blanco para cocinar • aceite de oliva • Sal, pimienta • Perejil
- 30 minutos
- 2 raciones
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Pizza de berenjena para diabéticos

Para la masa de la pizza : • cerveza • harina integral (aproximadamente) • aceite de oliva (5 gramos) • sal (3 gramos) • Para cubrir la pizza: • berenjenas (500 gramos) • bonito salado • tomate triturado o frito • zumo de limón • aceite de oliva • ajo •
- 30 minutos
- 4 raciones
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Pinchos de pollo adobados

pechuga de pollo • pequeña de mezclas de especias Ras el hanout (se encuentra en tiendas y carnicerías marroquíes) • comino • colorante alimentario • curry • Sal • aceite de oliva
- 15 minutos
- 4 raciones
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Revuelto de ajetes con salmón ahumado para diabéticos

huevos • salmón ahumado • ajetes tiernos • ajo • aceite de oliva • Sal
- 15 minutos
- 2 raciones
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Merluza con crema vegetal ligera y rápida

merluza (300 g) • tomate grande o 2 pequeños (200 g) • pimiento verde italiano (150 g) • cebolla (150g) • zanahorias grandes (250 g) • calabaza (100 g) • patata (100 g) • ajo • aceite de oliva • zumo de limón • Perejil • Sal
- 15 minutos
- 2 raciones
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Ensalada espiral de aguacate, tomate y queso fresco.

aguacate sin piel ni hueso (150 gramos) • tomate grande o 2 pequeños (200 gramos) • Queso fresco con bajo contenido de sal (100 gramos) • Sal y Pimienta • aceite de oliva • Vinagre
- 15 minutos
- 2 raciones
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Arroz con pavo en olla rápida

pechuga de pavo libre de piel y grasa (200 g) • Arroz redondo (150 g) • pimiento verde (150 g) • cebolla (150g) • tomates maduros (400 g) • ajo • hora de laurel • Vino blanco • Sal y pimienta • aceite de oliva
- 15 minutos
- 2 raciones
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Huevos a la plancha ligeros y rápidos para diabéticos

huevos • Pimentón de la vera • ajo • Perejil • Sal • café pequeña de aceite de oliva (5 ml)
- 15 minutos
- 2 raciones