Endang Sulistyawati

Terong lalap iris menjadi 4 bagian/6 bagian tergantung besarnya terong • tomat iris menjadi 6/8 bagian • Bumbu • bawang merah diiris • bawang putih diris • cabai rawit merah (sesukanya) diiris serong • cabai merah besar diiris serong • saus tomat • saus pedas • saus tiram • Penyedap rasa

roti tawar (me: volkoren/gandum utuh/tawar coklat) • lembar ayam fillet yang sudah bisa langsung dimakan • keju

daging sapi tanpa lemak, potong tipis memanjang • wortel, potong korek api panjang • zuchini, potong korek(bisa diskip ganti paprika hijau) • daun bawang, potong panjang korek api • telur • bihun yang sudah ditiriskan dari rendaman air panas • bawang bombay, iris memangjang • seledri petik daunnya • bawang putih, cacah halus • black pepper bubuk • saus tiram • kecap manis •

ayam (me: paha) • Bahan yang dihaluskan: • bawang merah (me: 2 siung bawang merah besar) • bawang putih • jahe segar • ketumbar • merica • bubuk kunyit • Bahan cemplung: • lengkuas muda diserut • serai • daun salam •

daging sapi tanpa lemak • bawang bombay ukuran besar/2 siung ukuran kecil • bawang putih • jahe kupas segar • merica bubuk • reh kayu manis bubuk (boleh diganti batang) • maka gula palem/bisa diganti gula jawa • kecap manis • kecap asin (bisa diganti garam jika diskip) • kaldu sapi /1 sachet kaldu sapi bubuk • cengkeh • pala •

Bahan paprika: • paprika (merah, kuning, hijau) • daging sapi giling • bawang bombay, cincang kasar • bawang putih cincang hakus • panir • telur ayam • paprika bubuk • bubuk oregano • kaldu bubuk • merica bubuk • Garam •

Bahan Bakso: • daging sapi giling • daging ayam giling • putih telur • bawang putih goreng (haluskan) • bawang merah goreng (haluskan) • Bubuk merica putih • kaldu bubuk • garam halus (sesuaikan dengan garam masing2) • bubuk bawang putih • baking powder • Air untuk merebus •

ceker ayam • Bumbu cemplung untuk merebus ceker: • daun salam • jahe dibersihkan dan diiris • Bahan yang dihaluskan: • bawang merah • bawang putih • cabai merah besar buang bijinya • cabai rawit • kemiri • cherry tomat/1 buah tomat besar • Bahan cemplung sambal : •

koolrabi atau 1 pepaya muda ukuran kecil • bawang merah • bawang putih • cabai merah besar (bisa ditambah cabai rawit) • daun salam • lengkuas • ebi • Minyak goreng untuk menumis • kecap manis/sesuai selera • Garam/1 sendok makan kecap asin • saus tiram • reh penyedap rasa ayam

Buah-buahan (potong sesuai selera) • nanas • mentimun • mangga • apel hijau • Bumbu ulek: • gula jawa/sesuai selera • cabai rawit • pasta asam jawa/2 sendok makan larutan asam jawa • terasi • kacang tanah sangai • Garam

udang • jeruk nipis untuk membersihkan udang • mie kwetiauw kering/bisa diganti mie biasa • wortel ukuran sedang, kupas dan iris bentuk korek api • kubis/sesuai selera, potong sesuai selera • toge • daun prei, iris kasar • sawi putih iris memangjang • bawang bombay iris kasar • bawang outih cincang kasar • merica bubuk • saus tiram •

teri goreng (saya teri segar yg digoreng tanpa minyak) • Bumbu yang dihaluskan: • bawang merah • bawang putih • kemiri • cabai merah (bisa ditambah cabai rawit sesukanya) • Garam • Bahan cemplung: • daun jeruk • lengkuas • saus tiram • saus tomat •

ikan teri • munjung garam halus • Kertas baking

paha atas ayam di bagi 2 masing2 • telur direbus dan dikupas • sayur koolrabi/labu siam • wortel • kacang panjang, potong dan bersihkan • bawang merah • bawang putih • cabai merah besar buang bijinya • kemiri sangrai • jahe • kunyit bubuk/kunyit segar • terasi bakar •

bawang putih cincang • bawang bombay ukuran kecil cincang • jahe cincang • Merica • Garam • saus tiram • kaldu bubuk • Bihun/mihun kering • wortel iris korek api • daun bawang iris biasa • telur • Minyak untuk menumis

bayam • Segengam kecambah • mentimun • tomat • Bakwan/bala-bala digoreng agak tebal • Bahan yang dihaluskan • bawang putih • terasi udang • kencur segar (me kencur kering adanya disini) • daun jeruk buang tulang tengahnya • cabai (optional) • kacang tanah goreng/sangrai •

ikan cakalang ukuran sedang • bawang putih • ketumbar • kunyit segar • Garam • minyak zaitun/minyak goreng • jeruk nipis

ayam (me: sayap 7 potong) • bawang putih bubuk • paprika bubuk • jahe bubuk • bubuk black papper • bubuk merica • oregano kering • daun basilicum kering • sendik teh daun seledri kering • Garam (me : 1,5 sendok makan.. noted sesuaikan merk masing2) • Minyak goreng • munjung tepung terigu •

kacang hijau/ijo/mung bean • pandan disimpul • Jahe ukuran sedang, geprek • gula jawa ukuran kecil (50 gram) • kara 200 ml • Air • Garam

ikan tongkol ukuran 800 gram potong • Bahan untuk lumuran ikan: • jeruk nipis • bawang putih • ketumbar • kunyit segar • Garam • Bahan sambal tomat: • bawang bombay iris • tomat • bawnag merah besar (setsr 4 siung bawang merah biasa) • bawang putih •