Cecy Reyes

ripe plantains, cooked with skin on • flour (about 120 grams) • oil (about 240 ml) • egg • Breadcrumbs, • Refried beans or cream cheese • Elbow macaroni or any pasta you have at home • potatoes, cooked and diced • carrots, cooked and chopped • mayonnaise • sour cream • tuna •

soya hidratada con sal y exprimida • chorizo • cebolla en medias lunas • Para el adobo: • chiles guajillos remojados • cebolla • ajo • vinagre blanco • Para la salsa: • chiles serranos • jitomates • Y el pilón sería: •

nopalitos ya cocidos con sal ajo, cebolla y lavados • tostadas • frijolitos recién cocidos • Cilantro • cebolla picada • Para la salsita: • chiles guajillos remojados • cebolla • ajo • Sal

pesos de masa • carne molida • cebolla • repollo o col • zanahorias • ramitas de cilantro • Vinagre blanco • Sal y pimienta • Para la salsa: • jitomates • chiles serranos • Queso fresco •

lentejas • trocito de puerco • plátanos macho • achiote • jitomates • cebolla • ajos • chiles guajillos • laurel • Sal