RITIKA GUPTA

काले चने (देशी चने) • खाना सोडा • टमाटर मीडियम आकार के • हरी मिर्च • अदरक टुकड़ा • तेल • हींग • जीरा • हल्दी पाउडर • धनियां पाउडर • लाल मिर्च पाउडर - एक चौथाई छोटी चम्मच से कम • नमक •

मैदा (2 कप) • तेल (1/4 कप) • नमक • जीरा या अजवाइन • तेल - तलने के लिये • चने की दाल • तेल या घी • टमाटर • हरी मिर्च • अदरक लम्बा टुकड़ा • हींग • जीरा •

मैदा • तेल • नमक • मूंग दाल (2 घंटे पानी में भीगी हुई) • हरा धनियां बारीक कटा हुआ • हरी मिर्च बारीक कटी हुई • धनियां पाउडर • सौंफ पाउडर • लालमिर्च • हींग • अदरक पाउडर या (1 इंच अदरक को कद्दूकस करके ले लीजिये) • नमक (स्वादानुसार) •

चावल • उड़द की धुली दाल • मेथी दाना • बेकिंग सोडा • नमक - स्वादानुसार या • तेल - दोसा सेकने के लिये • आलू (6-7 मीडियम आकार के) • मटर (छिली हुये हरे दाने) • तेल • राई • हल्दी • धनियां पाउडर •

काली मसूर दाल (8 से 10 घंटे भिगोकर ली हुई) • टमाटर - (4), हरी मिर्च (1) और अदरक (1 इंच लम्बा टुकड़ा) • जीरा • चुटकीहींग • घी • हरा धनिया - (बारीक कटा हुआ) • हल्दी पाउडर • धनिया पाउडर • गरम मसाला • या स्वादानुसार नमक

से कम (40 ग्राम) अरहर (तूअर दाल) - • से कम (40 ग्राम) मूंग दाल • से कम (40 ग्राम) उड़द दाल • से कम (40 ग्राम) चना दाल • से कम (40 ग्राम) मसूर दाल • करी पत्ते • आवश्यकता अनुसार गरम मसाले • बड़ी इलायची • काली मिर्च • टुकड़ा • दालचीनी • लौंग •

गेहूं का आटा • से थोड़ा सा कम) सूजी • ऊपर तक भरकर तेल • खाना सोडा • नमक • तेल - बेड़मी पूरी तलने के लिये • उड़द की दाल • नमक • लाल मिर्च • गरम मसाला - • अमचूर पाउडर - • हींग •

लाल राजमा (रात भर भिगोया हुआ) • प्याज (अच्छी तरह कटे हुए) • लहसुन की कालिया (कटी हुई) • अदरक (पीसी हुई) • हरी मिर्च (अच्छी तरह कटी हुई) • टमाटर (पिसे हुए) • धनिया पत्ती (बारीक़ कटी हुई) • लाल मिर्च पाउडर • हल्दी पाउडर • काली मिर्च • धनिया पाउडर • गरम मसाला •

गेहूं का आटा- • सूजी (रवा) - • घी - • अजवाइन • बेकिंग सोडा - (यदि आप चाहें) • नमक • अदरक की दाल - • मूंग की दाल - • चना की दाल • घी • हींग • जीरा- •

आटा • नमक • घी - तलने के लिए

मैदा • घी या मक्खन • पिसी चीनी • कंडेंस्ड मिल्क • कोको पाउडर • दूध • बेकिंग पाउडर • बेकिंग सोडा • नमक

आलू • धनिया की पत्ती कटी हुई • हरा मटर • हरी मिर्च कटी हुई • पालक • मैदा • ब्रेड के सफ़ेद हिस्से • लहसुन अदरक का पेस्ट • गरम मसाला पाउडर • अमचुर पाउडर या नींबूका रस • तेल तलने के लिए • नमक

गेहूं का आटा • सूजी (रवा) • घी • अजवाइन • बेकिंग सोडा (यदि आप चाहें) • नमक • अरद की दाल • मूंग की दाल • चना की दाल • घी • हींग • जीरा •

बेकिंग पाउडर • आटा • मक्खन • चीनी (पाउडर) • दूध • सिरका • वनीला • (वैकल्पिक) चॉकलेट चिप्स • ओवन फ्रूफ मफिन्स मोल्डस

मैदा • मावा/ खोया • दूध • कटे हुए सूखे मेवे • बारीक कटा हुआ बादाम सजाने के लिये • तलने के लिये देसी घी • चीनी • पानी • छोटी इलायची का पाउडर • इलायची के दाने निकालकर पाउडर बना लें • केसर

चावल का आटा- • पत्ता गोभी- • फूल गोभी- • शिमला मिर्च- • गाजर- • घी- • हरी मिर्च- • अदरक- • हरा धनिया- • नमक-

बड़ा आलू, उबला हुआ • पनीर • मैदा • हरा धनिया • प्याज़, टुकड़ों में कटा हुआ • अदरक-लहसुन पेस्ट • टमाटर • मलाई या क्रीम • किशमिश और काजू, बड़ा • काजू पेस्ट • हल्दी • लाल मिर्च पाउडर •

मैदा • पाउडर चीनी • मक्खन • दूध • काजू • अखरोट • किशमिश • बादाम • बेकिंग सोडा • बेकिंग पाउडर • टूटी फ्रूटी • कन्डेन्स्ड मिल्क

केरला केला • पानी • नमक • तेल तलने के लिए

दूध • चीनी • चाय पत्ती • अदरक टुकड़ा • हरी इलायची साबुत • पानी • मिट्टी का कुल्हड़़