Deby Chintia

Paru sapi • Asam Jawa • Serai (geprek) • Daun salam • Garam • Cabai merah keriting • Cabai rawit merah • Bawang merah • Bawang putih • Tomat • Gula pasir • (untuk menggoreng paru) Minyak goreng

Telur • Gula pasir (resep asli 140gr masih terlalu manis bagi saya) • WCC (white cooking chocolate) • Margarin • Minyak • Tepung terigu • Pasta pandan + 3 tetes pewarna kuning • Garam

terigu pro sedang • tapioka • minyak goreng baru • air suhu ruang • garam • kaldu bubuk

Bahan A : • ikan asap (cuci ikan dengan air bersih lalu tiriskan) • terong • kacang panjang (potong sesuai selera) • air asam jawa • kelapa parut (peras jadi santan kekentalan sedang) • Bahan B: • cabe merah • cabe burung/8 buah cabe rawit (skip kalau tidak mau pedas) • jahe • lengkuas • bawang merah •

margarin • butter (jika tidak ada butter boleh ganti full margarin) • gula pasir yg diblender • kuning telur • susu bubuk • vanila cair/½ sachet vanili bubuk • maizena (jika tidak ada bisa ganti tepung segitiga biru) • terigu segitiga biru • garam (skip jika pakai blue band, karena blue band sudah asin) • putih telur (wajib saring dulu) • Susu kental manis/madu • pewarna kuning telur •

ayam (berat bersih 1kg) • bawang merah • bawang putih • cabe merah • kemiri (sangrai) • jahe • lengkuas • ketumbar bubuk • lada bubuk • serai • daun salam • daun jeruk •

ceker rebus dengan 1,5L air • dada ayam fillet • bawang merah • bawang putih • kemiri kecil, sangrai/goreng • jahe • lengkuas • daun jeruk, buang tulang bagian tengah • serai, memarkan • daun salam, remas • kunyit bubuk • lada bubuk •

paha ayam fillet, haluskan • udang, cincang kasar • labu siam parut, peras buang airnya • minyak bekas goreng bawang • minyak wijen • bawang putih goreng ½ matang • bawang merah goreng • saus tiram • kecap ikan • es batu kecil² • kaldu bubuk ayam • micin (optional) •

cabe kering • minyak goreng • bawang merah • bawang putih • garam • gula pasir • kaldu ayam bubuk • micin (optional boleh skip)

putih telur • gula pasir • kuning telur • terigu pro rendah • maizena • garam

Topping ayam : • dada ayam • minyak bawang/minyak goreng • kecap ikan • minyak wijen • gula pasir • kaldu jamur/kaldu ayam • lada bubuk • saus tiram • kecap asin • Bumbu Mie Yamin : • mie basah •

biskuit (me : biskuat) • kopi espresso/tubruk • air panas • keju oles • susu kental manis • gula bubuk (optional jika dirasa sudah manis bisa di skip) • whip cream bubuk • air es (sangat dingin)

Tepung terigu (me: komachi) • Gula pasir • Susu bubuk • Ragi instan • Bread improver • total Susu cair + air + 4 kuning telur (sangat dingin) • Margarin • Garam

kuning telur • susu uht full cream (saya pakai susu evaporasi) • gula pasir • maizena • garam • butter/margarin • whipped cream bubuk (me: haan whipped cream) • air sangat dingin (masukkan freezer)

santan (1 kelapa parut tua ukuran kecil) • gula pasir • garam • daun pandan • SKM (susu kental manis) • creamer (optional bisa skip) • pisang kepok/raja • kolang kaling

ketan hitam • gula pasir (saya 100gr karena tidak suka manis) • garam • air • kelapa parut ukuran kecil • garam

kelapa parut • kencur • cabe merah (kurangi jika tidak suka pedas) • terasi • daun jeruk buang tulangnya • bawang merah • bawang putih • Kangkung/bayam • tauge • kacang panjang • daun kemangi (opsional) • garam •

butter/margarin • gula • skm • pisang yang sudah matang sekali (me : pisang Ambon) • garam • telur • terigu • Loyang tulban 24cm / loyang kotak 22 cm

margarin (me : blue band) • SKM • air • gula pasir • garam

Labu kukus • Tepung terigu protein tinggi • Tepung terigu protein rendah/sedang • Gula pasir • Garam • Ragi instan • Margarin • Kuning telur • Susu bubuk • Air dingin/susu uht • sdt/1gr bi (bread improver : optional)