Maissa gourmandises

egg whites • granulated sugar (150 grams) • almond flour (150 grams) • powdered sugar (150 grams) • Brown powdered food coloring • heavy cream (200 grams) • granulated sugar • milk chocolate (250 grams) • butter (40 grams)

feuille de gélatine soit 2g • lait demi-ecremé • jaunes d'oeufs • sucre semoule • maïzena • praliné • beurre

duja amande • chocolat blanc • crêpes dentelles • pincée de fleur de sel

sucre glace • d'amandes entière brutes

heavy cream (about 160 grams) • milk (about 40 grams) • dark chocolate (about 230 grams) • milk chocolate (about 100 grams) • egg whites (about 200 grams) • sugar (about 80 grams)

la genoise : • œufs • sucre • farine • poudre de cacao • Le croustillant praliné : • crêpes dentelles • praliné noisettes • chocolat au lait • La mousse chocolat/maltesers : • crème liquide • chocolat au lait •