Grain2Sucre

graines de chia • lait d’amande • sucre de coco • sirop d’érable (optionnel) • fruits rouges (frais ou surgelés) • Quelques amandes concassées, ou effilées

flocons d’avoine bio • d’amandes émondées • noisettes émondées • graines de sésame • d’huile de coco fondue • cannelle • Miel ou sirop d’érable (selon votre goût)

gros chou-fleur (sans les feuilles) • gros oignon jaune • crème fraîche (facultatif) • Quelques feuilles de persil plat • Origan séché • Huile d’olive vierge extra • Sel, poivre, paprika ou piment d’Espelette • Quelques allumettes de lardons fumés (pour la finition)

lentilles vertes du Puy (rincées) • oignons • carottes • d’ail • lard gras coupé en dés • grosse cuillère à soupe de graisse de canard • bouquet garni (fait maison) • Sel & poivre • Eau froide

clémentines bio • oranges à jus bio non traitées • miel d’acacia • bâtons de cannelle • feuilles de verveine • à café de cannelle en poudre • Amandes effilées (facultatif)

champignons de Paris frais • girolles surgelées • échalote • beurre • Quelques brins de ciboulette • Comté • à soupe de crème fraîche épaisse entière • œufs • Sel & poivre du moulin

pâte feuilletée rectangulaire • champignons de Paris (nettoyés et épluchés) • petits oignons rouges • feta • miel (facultatif) • Thym 3 branches • Sel, poivre selon goût • Huile d’olive • citron

courgettes • poireau • oignon • d’ail • pommes de terre • carottes • bouquet garni • filet d’huile d’olive • Sel, poivre du moulin • Pour les croûtons : • baguette • d’ail •

lentilles • oignon rouge • haddock fumé • framboises • pomme Granny Smith • d'huile d'olive • vinaigre à la framboise (ou vinaigre de Xérès) • Sel, poivre

pommes de terre • poisson blanc (merlu, cabillaud, colin…) • beurre • Zeste d’un citron jaune • échalote • à soupe de ciboulette • à soupe d’estragon • à soupe de cébette • farine • œuf • chapelure (maison) • filet d’huile d’olive •

d’eau • riz à sushis • vinaigre de riz • sel • pavé de saumon frais • concombre • avocat • feuilles de nori

eggplants • garlic • flat-leaf parsley • Juice of 1 lemon • olive oil (about 45 ml) • tahini (about 15 ml) • Espelette pepper • ground cumin (about 3 grams) • Salt and freshly ground black pepper

citron jaune (zeste + jus) • sucre semoule (1) • sel fin • œufs • beurre fondu • jus de citron • vanille liquide • rase de bicarbonate de soude • farine T45 • sucre semoule (2) (pour l’enrobage) • sucre glace (pour l’enrobage)

For the dough: • all-purpose flour (400g) • milk (100g) • water (100g) • egg (use the white for the dough, the yolk for brushing) • sunflower oil (60g) • plus 2 tablespoons unsalted butter, softened (60g + 2 tablespoons/30g for layering) • granulated sugar (60g) • salt (7g) • fresh yeast (15g) or 2 1/4 teaspoons active dry yeast (7g) • For brushing: 1 egg yolk

thon sashimi (en cubes) • riz à sushi • fèves fraîches • concombre • radis • mangue • petit chou rouge • Le jus d’un citron vert • vinaigre de riz • sucre • Quelques feuilles de coriandre • Pour la marinade : •

cerises fraîches, équeutées et dénoyautées • sucre en poudre (ou 180 g si vous n’utilisez pas de glucose) • glucose (ou sucre inverti en option) • jus de citron • d’extrait d’amande amère

coconut cream (or unsweetened coconut milk) (about 400 ml) • coconut milk (about 200 ml) • sweetened condensed milk (about 397 ml) • Zest of 1 lime • ground cinnamon • Vanilla powder, to taste • drops of almond extract • freshly grated coconut (about 40 grams, optional)

d’eau • sucre en poudre • chair de mangue fraîche (env. 2 grosses mangues) • citron vert (jus)

fraises lavées et équeutées (Marat, Gariguette, Charlotte) • jus de citron • sucre en poudre

crème fleurette (ou crème liquide entière) • sucre • limoncello • zestes de citron jaune non traité • à 5 g de gélatine en feuilles (attention : peser, car le poids des feuilles varie selon les marques)