Chef Jacob Jimenez

Amante de la gastronomía por convicción , siempre aprendes algo nuevo 15 años dentro de la gastronomía desde restaurantes, plátanos de producción, corporativos , hoteleria actualmente Chef Ejecutivo.

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Pancakes de amaranto con miel de agave

huevos • Royal • harina • vainilla extracto • amaranto • avena • leche • azúcar • mantequilla derretida clarificada
35 min

1 ración
Salmon Marinated in Grape Oil with Caper Sauce

Salmón marinado en aceite de uva con salsa de alcaparras

salmon fillet • capers • onion, finely chopped • green olives • béchamel sauce or cream • orange zest • crispy sweet potato • braised green beans • cherry tomatoes dressed with white wine reduction • grape oil • salt • pepper •
20 minutes

1 person
Plato de fruta de la estación con yogurt griego de fresa

fruta de tu elección 1 • fruta de tu elección 2 • fruta de tu elección 3 • carambolo • frutos rojos (fresa, frambuesa y blueberry) • brote • avena • amaranto • pasas • almendra rebanada • nuez picada • miel de maguey •
25 minutos

1 ración
Cookies signature Double tree

azúcar refinada • azúcar morena • avena • esencia de vainilla • jugo de limón • harina • huevos grandes • chispas de chocolate horneable • nuez picada • mantequilla • sal • bicarbonato
40 minutos
Ceviche de róbalo con chilapas y salsa negra

róbalo filete en macedonia • cebolla morada en juliana • chile cuaresmeño en brunoise • limones, su jugo • chilapa • rábano sandía • salsa negra de habanero • aguacate • polvo de chile • sal • pimienta
20 minutos

1 comensal