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江湖小俠

宅家是私廚、旅行是小俠、食與旅的故事⋯

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鵝油拌南瓜米粉

純米米粉300克 • 栗子南瓜2顆 • 青蔥3根 • 蒜頭適量 • 鵝油2大匙 • 鹽巴1小匙適量 • 白胡椒2小匙適量 • 醬油3大匙 • 飲用水約500cc • 鵝油2大匙（悶米粉用）
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蔬食咖喱飯

OMNI新鮪魚罐頭1瓶 • House 素食咖喱200公克 • 玉米罐頭2瓶 • 蘋果🍎2顆 • 毛豆210公克 • 蘑菇250公克 • 飲用水500cc
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干貝白菜粥

大白菜半顆 • 白米2杯煮成白飯「隔夜冷凍飯一大碗」 📌家裡難免會有剩下的白飯，建議可以分裝冷凍，除了保持新鮮度拿來熬粥會比較綿密，也可以拿來自制粉蒸粉。 • 珍珠干貝15顆。
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烤鮭魚佐時蔬

鮭魚250公克 • 四季豆130公克 • 洋蔥1/2顆
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牛肉絲炒蘆筍

牛肉絲300公克 • 蘆筍10根 • 蛋白1顆 • 鹽巴1小匙 • 白胡椒2小匙 • 醬油1大匙 • 飲用水2大匙 • 樹薯粉1大匙+1大匙飲用水 • 自製蒜油2大匙 • 明德辣豆瓣醬1/2 • 鹽巴1/2小匙
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伊比利豬肩肉炒洋蔥

豬肩肉1000公克（伊比利豬肉） • 洋蔥3顆
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芥蘭🍎排骨湯

排骨600公克 • 芥蘭菜400公克 • 蘋果1顆 • 飲用水1500cc • 鹽巴2小匙
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皇帝豆排骨湯

排骨600公克 • 皇帝豆400公克 • 鈕扣乾香菇12朵 • 老薑適量 • 香菜適量 • 調味料： • 飲用水1400cc（含香菇水） • 米酒250cc • 鹽巴2小匙
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連子紅棗豬腳湯

豬腳一支 • 紅棗16顆 • 蓮子80公克 • 薏仁80公克 • 飲用水1600cc • 米酒250cc
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長年菜鮑魚排骨湯

排骨600公克 • 長年菜1顆約500公克 • 新鮮椴木香菇6朵 • 老姜適量 • 鮑魚罐頭1瓶 • 飲用水1400cc • 米酒250cc • 鹽巴2小匙
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炒麵のhida香腸🍅番茄醬「剩菜再製」

hida香腸🍅番茄醬100公克 • 高麗菜少許 • 鴻禧菇1/4包 • 雞蛋1顆 • 隔夜麵條2人份
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豆鼓蒸梅花肉🍠

紅薯3條 • 豬五花肉約半斤 • 青蔥1根 • 香菜適量 • 豆鼓1大匙（一定要買對店家、有的實在太咸又難吃、我這是美濃客家人釀的) • 醬油2大匙 • 米酒2大匙 • 飲用水3大匙 • 白胡椒1小匙 • 糖1/2大匙 • 蛋白1顆 • 蒜頭8瓣
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宮保高麗菜

高麗菜400公克 • 紅蘿蔔1/4條 • 青蔥2根 • 蒜頭5瓣 • 乾辣椒6條 • 熟花生米適量 • 沙拉油1.5大匙 • 花椒油1大匙 • 醬油1大匙 • 烏醋1大匙 • 鹽巴1小匙 • 糖1小匙
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藥膳麻油烏魚膘

烏魚膘2付 • 老薑約8片 • 冬蟲夏草藥膳1包 • 桂圓8顆 • 黑芝麻油1.5大匙 • 米酒115cc • 醬油1大匙 • 鹽巴1小匙
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花椰菜豆腐のhida香腸🍅番茄醬

白花椰菜1朵 • 版豆腐1盒 • hida香腸🍅番茄醬100公克
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拌面のhida香腸🍅番茄醬

hida香腸🍅番茄醬100公克 • 手延素面2把 • 雞蛋2顆
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藥膳烏魚「剩菜再製」

十全藥膳湯（冷藏）1大碗約1200cc • 烤好的烏魚頭和尾（冷藏） • 煎過麻油薑片荷包蛋旳鍋子😊
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香煎烏魚「烤箱版本」

烏魚一條 • 鹽巴適量
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香菇鑲肉

大旳香菇🍄6朵 • 豬絞肉300公克 • 青蔥6根 • 薑適量 • 雞蛋1顆 • 麵粉備用 • 醬油2大匙 • 味霖2大匙 • 胡椒粉1小匙
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香煎烏魚

烏魚一條 • 鹽巴適量