Ngọc Bùi

đậu phộng

miến Thái Lan • súp lơ xanh • cà rốt • hành tím to • tôm • bột chiên Korea • Gia vị: Nước tương, đường, bột nêm nấm hương, tiêu, bột ngọt, dầu olive • Tỏi bằm, hành tím bằm

xương heo • giò móng heo • cà rốt • hộp huyết heo • Gia vị: Hạt nếm nấm, đường, muối, bột ngọt, nước mắm, tiêu. • Hành, ngò rí & hành phi (nếu có) • hành lớn

whole rooster • pork bones (500 grams) • Mi Quang noodles (500 grams) • pork belly (300 grams) • shrimp (300 grams) • quail eggs • Mixed fresh herbs, shredded banana blossom, shredded water spinach • Roasted peanuts, crushed • For serving: lime, chili, chopped green onion and cilantro • Seasonings: cooking oil, fish sauce, salt, sugar, chicken bouillon powder, turmeric powder, black pepper, MSG, annatto oil • Chopped shallots and garlic • Grilled rice crackers

đậu xanh nguyên vỏ • Coco Cream • phổ tai • nước lọc • lá dứa tươi • gr đường phèn • Vani • Muối ăn

cá Thu • cà chua • Tỏi & hành tím băm • Hành lá • Gia vị: bột nêm, đường, bột ngọt, nước mắm, dầu ăn, tương cà

kim chi Hàn Quốc • nước • thịt bò • Hành boa rô • Hành tím, tỏi • Đậu hủ non • Gia vị: muối, đường, bột ngọt, bột nêm, nước mắm • Tương ớt Hàn Quốc

Thịt lợn nạc thăn: • Nước mắm ngon: • Dầu ăn: • Đường: • Gia vị: tiêu, hành khô băm nhỏ, muối… vừa đủ • Sả & gừng

crab meat (I use jumbo crab meat) • water (3 liters) • pork bones (1 kg) for a sweet broth and 7 oz pork leg meat (200 grams, optional) • quail eggs • pork hock (500 grams) • whole fresh shrimp, shell-on (300 grams) • straw mushrooms (100 grams) • fish cake (100 grams) • banh canh noodles (800 grams) • Green onions, shallots, garlic, fried shallots, ground chili • Seasonings: salt, MSG, sugar, chicken bouillon powder, annatto oil, ground pepper, sate chili oil

Sườn Heo • Gia vị: muối, đường, bột nêm, mật ong, dầu Olive, dầu Hào, Sữa đặc có đường • Tỏi, Hành tím

large eggs • whole milk (500 ml) • granulated sugar (100 g) • Juice of 1/2 lemon • vanilla extract • water (100 ml) • Tools: pot, spoon, whisk, baking molds, steamer or oven

Bánh mì • nước cốt dừa • Hành lá • Vani • Lá Dứa • Đường cát • Muối

Duck • Shredded water spinach • Vietnamese coriander, herbs & any other greens you and your family like • bamboo shoots • Shallots, garlic, ginger, chili • Large onion • Ginger • Chicken bouillon powder, seasoning, fish sauce

mì ý • Nghêu tươi • Tôm • Mực • Vẹm Xanh • Cá • Dầu Olive • Hành lá, ngò khô • Tỏi băm • Hành tím

xương heo hoặc gà hầm lấy nước dùng ngọt • chả cá thác lác • khổ qua • cà rốt • Hành Lá, Ngò Rí • Bún sợi nhỏ • hành to

bắp tách hạt (400gr) • Bơ lạc • Tỏi • Hành lá • Tôm khô hoặc con ruốc (nếu có gì thì dùng nấy nhé các bạn)

Gà trống Melb (Mình thích ăn thịt dai nên chọn) • nước hầm gà • bắp hoa chuối size vừa • hành lớn • Tỏi, Ớt, Hành tím • Rau răm • Bột Nêm Gà • Đậu phộng rang sẵn • Hành lá

beef and pork bones • (about 4 quarts) water • beef brisket • oxtail • pork hock • Blood pudding (if you like) • Vietnamese sausage or pork roll (I made Vietnamese sausage since I couldn't find pork roll in Australia) • pineapple • large onions • lemongrass stalks • chili paste, chili, pepper, salt, fish sauce, cooking oil, white vinegar • fermented shrimp paste •

Sườn Bò cắt miếng sẵn • kg • bột nêm • muối ăn • sữa đặc có đường • mật ong • dầu Olive • tỏi & hành xay • sate • ngũ vị hương • tiêu

bột làm bánh (loại mix sẵn ở siêu thị Woolworths ở Úc nha) • sữa tươi và 5ml vani • lòng đỏ trứng gà • bơ lạc