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@cucinagostosa

Amante dei Risotti e appassionato di cucina Etnica

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Clam and Mussel Risotto

Risotto Vongole e Cozze

Carnaroli rice (about 200 grams) • shelled clams (about 120 grams) • shelled mussels (about 120 grams) • Chopped fresh parsley, to taste • garlic • Extra virgin olive oil • Datterini tomato purée • Black pepper, to taste • Butter, to taste • Dry white wine, to taste
- Serves 2 servings
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Risotto Mela, Cannella e Fontina

Riso Carnaroli • Fontina • Mela • Cannella • Mezza Cipolla • Brodo vegetale • Prezzemolo • Olio extravergine d'oliva
- 2 persone
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Risotto croccante con Gamberi, piselli e curcuma

Riso Carnaroli • Piselli Fini • Gamberi Argentini • Sale • Pepe • Curcuma • Brodo misto vegetale pesce
- 30 minuti
- 2 persone
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Risotto allo Speck, Fiori di Zucca e Taleggio

Riso Carnaroli • Fiori di Zucca puliti • Taleggio • Speck • Brodo di Carne • Cipolla • Sale • Pepe • Olio extravergine di oliva • Vino bianco • Burro
- 4 persone
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Gnocchi viola con crema di Parmigiano

Patate Vitelotte • Farina • uovo • Parmigiano Reggiano • Farina • Sale • Pepe • Latte • Burro
- 35 minuti
- 2 persone
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Risotto affumicato al Parmigiano

Riso Nebbia by Gli Aironi • Parmigiano Reggiano 24 mesi • Scalogno • Brodo Vegetale • Burro
- 25 minuti