Gnocchi viola con crema di Parmigiano

Name: Gnocchi viola con crema di Parmigiano
Yield: 2 persone
Cuisine: Italia
Ingredients: 300 g Patate Vitelotte; q.b Farina; 1 uovo; 100 g Parmigiano Reggiano; 25 g Farina; Sale; Pepe; 250 ml Latte; 25 g Burro

@cucinagostosa @cook_22641087

Brianza

Gnocchi golosi usando le simpatiche patate Vitelotte viola guarnendo con una crema a base di Latte, Burro e Parmigiano Reggiano

Gnocchi viola con crema di Parmigiano

@cucinagostosa @cook_22641087

Brianza

Gnocchi golosi usando le simpatiche patate Vitelotte viola guarnendo con una crema a base di Latte, Burro e Parmigiano Reggiano

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Ingredienti

35 minuti

2 persone

300 gPatate Vitelotte
q.bFarina
1uovo
100 gParmigiano Reggiano
25 gFarina
Sale
Pepe
250 mlLatte
25 gBurro

Salvata

Istruzioni per cucinare

35 minuti

1

Speriamo le patate e le mettiamo a cuocere in acqua bollente leggermente salata
2

Prepariamo la crema: scaldiamo il latte in una pentola, in una seconda pentola facciamo sciogliere il burro. Una volta sciolto il burro aggiungiamo prima la farina a pioggia e dopo il latte caldo mescolando bene.
3

Una volta addensata la crema aggiungiamo il Parmigiano Reggiano e un pizzico di Noce moscata fino a fare amalgamare il tutto. Regoliamo con Sale e pepe
4

Pronte le patate le schiacciamo aggiungendo un uovo e la farina fino a raggiungere la consistenza desiderata dei Gnocchi. Diciamo l impasta un varie palline di circa 2 cm di diametro
5

Mettiamo a bollire i Gnocchi, una volta a galla li scoliamo, impostiamo e aggiungiamo la crema di Parmigiano Reggiano calda. Pronto!