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Helen Martinez Perez

Helen Martinez Perez

Me gusta leer , la buena musica y viajar. Soy cocinillas y me gusta probar platos nuevos. Por carecer de tiempo, soy aficionada a la cocina sencilla, rápida y sana. A los zumos naturales y a los batidos hechos en casa.

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Mermelada de pepino

pepino • azúcar moreno integral de caña • zumo de limón • esencia de vainilla
- 1tarro 150gr
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Hamburguesa de Salmón con salsa de pepino

salmón fresco • cebolla • clara de huevo • eneldo • sal rosa del himalaya • mostaza dijon • Para la salsa de pepino • pepino • yogur bifidus natural • hierbabuena
- 1 porciones
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Espaguetis de calabacín, con boloñesa de piquillos

calabacín grande • ajos • cebolla • carne picada • pimientos del piquillo • Aceite oliva virgen extra • Sal • Pimienta negra • vino blanco • leche • nata liquida
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Crema Saint-Germain con langostinos

guisantes • puerros medianos(la parte blanca) • ajo • caldo de verduras • langostinos grandecitos • sal • perejil • aceite • vinagre
- 30 minutos
- 4 raciones
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Libritos de pencas

pencas cocidas • jamón serrano • queso en lonchas • huevos • harina • aceite para freír
- 30 minutos
- 6 raciones
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Croquetas de merluza en salsa verde

merluza sin espinas ni piel • cebolla pequeña • ajo • perejil fresco muy picadito • mantequilla • harina • leche • caldo de pescado • huevos grandes • Pan rallado con ajo y perejil • sal • aceite
- 360 minutos
- 4 raciones
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Bocaditos de calabacin

calabacines grandes • mozzarella rallada o queso rallado • jamon serrano • sal • aceite
- 30 minutos
- 4 raciones
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Quesada

leche fresca del dia • yogur de limon • maicena • azúcar • huevos • aceite oliva extra • La ralladura de 1 limon • canela en polvo
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Cuajada de turrón

leche • turrón blando • cuajada • esencia vainilla • azúcar
- 30 minutos
- 6 raciones
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Langostinos en cazuela

langostinos frescos • ajo • perejil fresco • aceite oliva virgen extra • vino blanco o txakoli • sal
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Torta de quinoa

quinoa cocida y fría • leche vegetal • nueces picadas • huevos ecológicos • esencia de vainilla • canela en polvo • aceite de oliva virgen extra • azúcar moreno integral (panela) • cacao en polvo, puro, sin azúcar • levadura en polvo • sal rosa del himalaya • chocolate para postres
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Bombones o rocas de chocolate sin azúcar

cacao valor puro, en polvo desgrasado • sirope de agave • nueces • cereales sin azúcar • papel para magdalenas
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Melomakaronas. Galletas Griegas con miel y nueces

Ingredientes para la masa: • aceite de oliva suave • zumo de mandarina • azúcar moreno integral • harina • levadura en polvo • nueces picadas • Ingredientes para el baño: • miel • agua • nueces picadas • canela en polvo
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Puré de calabaza y langostinos

calabaza • calabacín • langostinos frescos • aceite oliva virgen extra • sal rosa del himalaya • pimienta negra • fumet de pescado y marisco • (optativo una copita pequeña de brandy) • Para el Fumet: • cabezas y cáscaras de langostinos • puerro • aceite oliva virgen extra •
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Tortilla de calabacín y surimi

calabacin grande • cebolla • surimi • huevos • aceite oliva virgen extra • sal rosa del himalaya • pimienta negra
- 30 minutos
- 4 raciones
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Calabacines rellenos de bacalao

calabacines • ajo • cebolla • bacalao desalado • harina • leche • aceite • sal • pimienta negra • perejil • queso rallado
- 30 minutos
- 2 raciones
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Magdalenas de espelta y chocolate

harina de espelta • aceite oliva suave • azúcar moreno integral • levadura • leche vegetal • huevos • vainilla • pepitas de chocolate
- 30 minutos
- 15 raciones
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Doowaps, en thermomix.

leche de almendras • levadura (Puede ser en polvo o fresca) • aceite oliva virgen • yema huevo • vainilla liquida • harina trigo integral • azucar moreno • sal • chocolate negro
- 30 minutos
- 4 raciones
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Torta de avena

yogur blanco • yogur de harina de espelta • yogur de copos de avena • aceite de oliva suave • azucar moreno integral • manzanas ralladas sin piel • Ralladura de la piel de 2 limones. • huevos L • levadura reposteria • cafe de canela
- 45 minutos
- 6 raciones
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Vichyssoise

patata • puerros • mantequilla • cebolla • caldo de pollo • leche de soja • nata de soja • sal y pimienta
- 60 minutos
- 4 raciones