Heriberto

pechuga de pollo cocida y deshebrada • jitomates partidos en cuartos • cebolla • ajo • chile chipotle seco de preferencia • consomé de pollo en polvo • huevos • sal y pimienta • comino, mejorana y orégano (opcional) • aceite

olive oil • corn tortillas, cut into strips • small onion, chopped • jalapeño pepper, diced • tomato, diced • eggs • cooked chicken breast, beef flank, or pork carnitas, chopped (about 60 grams) • melting cheese (such as Manchego, Gouda, Swiss, or Oaxaca) • Salsa • Sliced avocado