stroumfita

κεφαλάκι από αρνί ή κατσικάκι • κρεμμύδια ολόκληρα • καρότα • πατάτες • κολοκυθάκια • σέλινο και μαιντανό • αλάτι • πιπέρι • λάδι • ρύζι (κατά προτίμηση) • αυγά • χυμό από 1 λεμόνι (ή και περισσότερο)

καλαμάρια μεγάλα (κατά προτίμηση) • κομμένη σε κυβάκια ή τριμμένη • πράσινη πιπεριά ψιλοκομμένη • κόκκινη πιπεριά ψιλοκομμένη • κίτρινη πιπεριά ψιλοκομμένη • σκόρδο • κρεμμύδι ψιλοκομμένο • μαϊντανό ψιλοκομμένο • ελαιόλαδο • ούζο • Αλάτι - πιπέρι • Ντομάτα σε φέτες και λίγη παρμεζάνα τριμμένη (για το γαρνίρισμα)

assorted shredded cheese or kefalotyri cheese • No. 3 pasta (about 24 oz. total) • Butter • lbs. (750 grams) ground beef • large onion, finely chopped • Olive oil • fresh tomatoes, finely chopped • tomato sauce (use any plain tomato sauce, about 14 oz./400 grams) • Salt • Pepper • Nutmeg • water (480 ml) •