dcroula

Κάστανα βρασμένα (όσα θέλετε) • Δαμάσκηνα (όσα θέλετε) • μοσχάρι σπάλα σε κομμάτια των 75γρ • αλεύρι ΓΟΧ • εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο • κρεμμύδι ψιλοκομμένο • σέλερι ψιλοκομμένα • καρότα κομμένα σε ροδέλες • σκόρδο (εγώ έβαλα σκόνη) • μανιτάρια σε φέτες • μπύρα Guinness και λίγο παραπάνω για συμπλήρωμα αν χρειαστεί • ζωμό κότας Maggi με λιγότερο αλάτι •

About 1 1/2 pounds (700 grams) calamari, cut into rings • all-purpose flour (100 grams) • fine semolina (50 grams) • Oregano • Smoked paprika • Salt and pepper

potatoes (about 1.5 kg) • large carrot, grated • green onions, finely chopped, or 1 small yellow onion, finely chopped • Fresh dill, to taste • green bell pepper, diced • red bell pepper, diced • Salt and pepper • Juice of 1 lemon • Olive oil, to taste • heaping tablespoon mustard • Smoked paprika, to taste • Oregano •

φρέσκο ανθότυρο • φρέσκο δυόσμο ψιλοκομμένο ή ξερό • αυγά χτυπημένα • αλάτι • πιπέρι • αλεύρι που φουσκώνει μόνο του (όσο σηκώνει, περίπου 10 κ.σ)

γρ.κράνα • γρ.ζάχαρη • βανίλια Μαδαγασκάρης • Πηκτίνη

νωπής μαγιάς (42γρ.) • ξηρή μαγιά (ή αν δεν έχετε νωπή, βάλτε 3 φακελάκια ξηρής μαγιάς στο σύνολο) • αλάτι • ζάχαρη (ή 1 κ.γ. μέλι) • χλιαρό νερό (και λίγο για έξτρα) • περίπου αλεύρι Σικάλεως • περίπου αλεύρι για όλες τις χρήσεις • ελιές χωρίς κουκούτσι, σε ροδέλες • πιπεριά πράσινη και Φλωρίνης, ψιλοκομμένες • ηλιόσπορους • λιαστή ντομάτα ψιλοκομμένη • μανιτάρια φρέσκα ψιλοκομμένα •

ελαιόλαδο ή μισό μισό με σπορέλαιο • φρέσκο χυμό πορτοκαλιού • κρέμα κάστανο • αλεύρι για όλες τις χρήσεις • αμύγδαλο σε σκόνη (περασμένο στο multi) • ζάχαρη άχνη • μπέικιν πάουντερ • μαρόν γλασέ, ψιλοκομμένα • μαρόν γλασέ ολόκληρα για το γαρνίρισμα • ζάχαρη άχνη για το γαρνίρισμα

αλεύρι για όλες τις χρήσεις (αν δεν βαριέστε, το κοσκινίζετε) • αυγά • αλάτι • Χλιαρό νερό, όσο πάρει για να πετύχετε μια σκληρή ζύμη • κιμάς μοσχαρίσιος • κρεμμύδια χοντροκομμένα(αν χρειαστεί, τα στραγγίζετε λίγο) • μέτριες πατάτες τριμμένες στον τρίφτη • αλάτι, όχι πολύ γεμάτη • πιπέρι, όχι πολύ γεμάτη • ελαιόλαδο • ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο για το άλειμμα του σκεύους ψησίματος • Γλυκιά πάπρικα (η δική μας προτίμηση) •

bacon, chopped • large potatoes, boiled and cut into pieces • celery, finely chopped (about 60 grams) • grated Parmesan cheese (or similar hard cheese, about 25 grams) • green onions, finely chopped • dill pickles, finely chopped (about 35 grams) • red bell pepper, diced • green bell pepper, diced • parsley, finely chopped • Salt and freshly ground black pepper • olive oil (about 60 ml) • vinegar (about 30 ml) •

σφολιάτας • κιμά μοσχαρίσιο • λάδι • κρεμμύδι ψιλοκομμένο • σκόρδο ή σκόνη • πράσινη πιπεριά ψιλοκομμένη • μανιτάρια φρέσκα σε φέτες • ντομάτα ψιλοκομμένη • φλ.τσ. κίτρινο τυρί τριμμένο (τύπου γκούντα ή ένταμ) • φλ.τσ. ανθότυρο και φέτα (ανάμεικτα) • φλ.τσ. γάλα φρέσκο ή κρέμα γάλακτος • αυγά •

αραβικές πίτες μεσαίου μεγέθους • μοσχαρίσιος κιμάς • φλ.τσ. ελαιόλαδο • Kgr ντομάτες τριμμένες ή 1,5 συσκ. των 400 γρ, του εμπορίου • κρεμμύδι ψιλοκομμένο • σκόρδο • ζάχαρη • αλάτι, πιπέρι • Κgr γιαούρτι στραγγιστό ( εγώ χρησιμοποίησα 2%) • φρέσκο ψιλοκομμένο δυόσμο ή βασιλικό. (Αν δεν έχετε μπορείτε να βάλετε αποξηραμένο). • Επίσης θα μπορούσατε να παίξετε με διάφορα μπαχαρικά, για πιο έντονα αρώματα, π.χ μπαχάρι, κανέλα, γαρύφαλλο κ.α.

τσαγιού αλεύρι που φουσκώνει μόνο του (και λίγο έξτρα για το τελικό ζύμωμα). • μαργαρίνη ή βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου) • χλιαρό γάλα • θυμάρι • ρίγανη • αλάτι • ζάχαρη • σάλτσα ντομάτας (στεγνή, χωρίς πολύ ζουμί) • ζαμπόν ψιλοκομμένο • τριμμένη μοτσαρέλα ή άλλο κίτρινο τυρί • πιπεριά πράσινη ψιλοκομμένη • ψιλοκομμένη λιαστή ντομάτα (προαιρετικά)

Kgr μοσχαρίσιος κιμάς • σιμιγδάλι ψιλό • δυόσμος τριμμένος ή ψιλοκομμένος • μεγ. κρεμμύδι τριμμένο • κασέρι • ντομάτες σε φέτες • της κούπας ελαιόλαδο • Kgr γιαούρτι στραγγιστό • αβγά • Αλάτι - Πιπέρι

ψαρονέφρι ανοιγμένο για γέμισμα, περίπου 600γρ. • μουστάρδα πικάντικη • πιπεριά Φλωρίνης • κεφαλογραβιέρα Κρήτης, σε λεπτά μπαστουνάκια • ξερό κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο • σκόρδο σε σκόνη • κονιάκ • λευκό κρασί γλυκό • ελαιόλαδο • δαμάσκηνα ξερά • κάστανα βραστά (εγώ έβαλα έτοιμα) • ντομάτα ψιλοκομμένη •

γιαούρτι • φέτα σε τρίμματα • φρέσκο γάλα • ξινομυζήθρα ή ανθότυρο • καλαμποκάλευρο • αλάτι • φρεσκοτριμμένο πιπέρι • μαργαρίνη τύπου βιτάμ

Μελομακάρονα • γάλα • κρέμα γάλακτος (εγώ έβαλα με λίγα λιπαρά) • ζάχαρη • κορν φλάουερ • φυσική βανίλια (έβαλα το φυσίγγιο)

κουρού εμπορίου • μυζήθρα • μαργαρίνη λιωμένη • ροκφόρ • έμενταλ τριμμένο • αυγά • γιαούρτι • πιπέρι

κουρού εμπορίου • μανιτάρια • ελαιόλαδο • φέτα • σκ. σκόρδο(προαιρετικά) • φρέσκα κρεμμυδάκια • μαϊντανό • μαργαρίνη • αυγό • ζεστό γάλα • αλεύρι • αλάτι, πιπέρι

κοτόπουλο, 1,5 kgr περίπου, βρασμένο • κρεμμύδι • καρότο • σέλερι • πράσο • καρυδόψιχα αλεσμένη • σέλερι ψιλοκομμένα • καρότα τριμμένα • ξερό κρεμμύδι τριμμένο • μπαγιάτικο ψωμί • πάπρικα γλυκιά • σκόρδο •

μπριζόλες χοιρινές • μανιτάρια Portobello τεμαχισμένα • κόκκινο κρασί • κονιάκ • ντομάτα ψιλοκομμένη • κόκκινη και 1 πράσινη πιπεριά ψιλοκομμένη • Αλάτι, πιπέρι, λάδι για το σοτάρισμα • θυμάρι