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Michelle🍁🌻

Foodblogger e cuoca, amo il mio lavoro e condividere i miei piatti.
Sito web: https://blog.giallozafferano.it/diariodiunapiccolagolosa/

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Zuppa di patate con cavolfiore e bacon

noce di burro • olio extravergine d'oliva • sale • pepe • peperoncino • carota grande • cipollotto • patate medie • cavolfiore • farina • brodo vegetale • bacon •
- 45 minuti
- 2 persone
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Savory Bread Croquettes

Crocchette di pane saporite

day-old bread (about 100 grams) • canned tuna in oil, drained (about 80 grams) • small shallot, finely chopped • Salt, to taste • Black pepper, to taste • fresh basil leaves • grated Parmesan cheese • Milk, • oil-packed sun-dried tomatoes • pitted green olives • egg • Vegetable oil, for frying
- 45 minutes
- 12 croquettes
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Cavoletti di bruxelles gratinati al curry

cavoletti di bruxelles • olio extravergine d'oliva • sale • pepe • d'aglio • curry in polvere • besciamella • parmigiano grattugiato
- 40 minuti
- 3 persone
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Pasta tonnata in 10 minuti

pasta • ricotta • sale • pepe • alici sott'olio • basilico fresco • tonno (sgocciolato) • capperi • limone (scorza)
- 10 minuti
- 2 persone
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Pasta al pesto di limone in 10 minuti

limone (scorza e succo) • basilico • d'aglio piccolo • olio extravergine d'oliva • sale • pepe • mandorle pelate • parmigiano grattugiato • pasta
- 10 minuti
- 2 persone
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Spaghetti with Clams

Spaghetti con le vongole

fresh littleneck clams (500 grams) • spaghetti (220 grams) • Extra virgin olive oil, • Black pepper, • Crushed red pepper flakes, • garlic cloves • Fresh parsley, chopped, • Dry white wine, for deglazing,
- 40 minutes plus 1 hour resting
- Serves 2 servings
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Parmigiana-Style Meatballs

Polpette di carne alla parmigiana

small eggplant • mixed ground meat (about 600 grams) • egg • Extra virgin olive oil, • Salt, • Pepper, • grated Parmesan cheese • shallot • white sandwich bread • tomato purée (about 500 grams) • Milk, • Mixed diced vegetables for sautéing (such as onion, carrot, and celery), •
- 1 hour
- 15 meatballs
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Rigacuore con crema di pomodorini e stracciatella

pasta • cipollotto • d’aglio • Olio extravergine d’oliva • Sale • Pepe • pomodorini • passata di pomodoro • provolone dolce • parmigiano grattugiato • stracciatella
- 50 min
- 2 persone
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Pancake alla zucca e cannella 🥞

zucca già pulita • uovo • abbondante di zucchero • olio di semi • latte vaccino o vegetale • farina • lievito per dolci • sale • noce di burro per ungere la padella • cannella • Frutta fresca • Miele o sciroppo d'acero
- 30 min ca
- 7/8 pancake
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Crocchette di zucca con cuore filante

zucca gialla • patate • parmigiano grattugiato • uovo • Sale e pepe • Pangrattato • ca di formaggio brie o scamorza • Olio di semi per friggere
- 1 ora
- 15 crocchette
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Gnocchi di castagne con porcini 🌰

farina 00 • farina di castagne • acqua • sale • porcini secchi • piccolo scalogno • vino bianco • Crema di latte • Olio evo, sale e pepe
- 1ora riposo + 1 min
- 4 porzioni
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Bagels

farina 00 • farina integrale • burro fuso • latte caldo • g lievito di birra fresco • zucchero semolato • raso di sale • albume • tuorlo • latte • Semi oleosi
- 3 ore ca
- 10 bagels
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Pizza homemade 🍕

farina 00 • acqua • g lievito di birra fresco • sale fino
- 8 ore + 30 min
- 4 porzioni
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Cavatelli pugliesi con ragù di polpo 🐙

polpo da 1 kg • pasta (io Cavatelli pugliesi) • piccola carota • cipolla • sedano • d'aglio • bottiglia di passata di pomodoro • concentrato di pomodoro • Olio evo, pepe • vino rosso • Prezzemolo fresco tritato
- 1 ora e 30 min
- 4 porzioni
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Pesce spada con pomodorini, olive e capperi

tranci di pesce spada • decina di pomodorini • olive taggiasche • capperi • Olio evo, sale e pepe • Vino bianco per sfumare • d'aglio in camicia • Scorza grattugiata di 1 limone • Prezzemolo fresco tritato
- 20 min ca
- 2 porzioni
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Babka con cioccolato e nocciole

farina Manitoba • latte di mandorla • g lievito di birra secco • zucchero • burro morbido • sale • uovo • Crema al cioccolato spalmabile • nocciole intere
- 3 ore
- 1 st plumcake
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Rocher con mortadella e pistacchi

mortadella • piccola salsiccia • fetta di pancarrè • Latte • uovo • pepe • parmigiano grattugiato • Pangrattato • Olio di semi per friggere
- 30 min ca
- 13 polpette
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Trofie all'arancia e pistacchi

Trofie fresche • piccolo scalogno • arance • pistacchi • Olio evo, sale e pepe • Parmigiano grattugiato
- 20 min
- 2 porzioni
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Spaghetti alla nerano

spaghetti • piccole zucchine • Basilico fresco • provolone • parmigiano grattugiato • d'aglio • Olio d'oliva per friggere • Sale e pepe
- 40 min
- 3 porzioni
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Riso venere con pollo cremoso al curry e latte di cocco

petto di pollo • riso venere • Farina • Olio evo, sale e pepe • piccolo scalogno • noce di burro • Curry indiano • Curcuma • manciata di pomodorini • latte di cocco • Prezzemolo o coriandolo fresco
- 45 min
- 2 porzioni