Caderas

panceta ahumada • Aceite de oliva • carne magra (cadera de ternera) • Zanahorias medianas en rodajas • cebolla en aros • Sal, pimienta negra, tomillo fresco, laurel, ajos • harina • vino Pinot Noir de buena calidad (mejor francés) • caldo de carne • Extracto de tomate • Cebollitas pequeñas • Manteca, sal y pimienta •

harina • agua tibia aprox • Aceite • levadura fresca • Sal • carne entera sin grasa ni nervio yo uso cadera • (en total)de morrones verde /rojo • cebolla • muzarella rallada • huevo duro • Aceitunas opcional • Aceite •

cebolla • morrón rojo • panceta en cubo • carne (pulpa de cadera es la más sabrosa) • chorizo colorado • arroz parboiled • y medio de caldo • zapallo • lentejas • zanahorias • Condimentos sal, pimentón, curry y orégano • ajo

berenjena • zapallitos • repollo blanco • zanahorias • bifes de cadera • ajo • morrón • cebolla • Salsa inglesa o de soja • Pimienta • sal • Fideos •

pasta de la que más le guste • puré de tomate • cebolla mediana • morrón rojo/verde • ajo • churrasco de cadera • aceite(de cualquiera que ustedes usen) • condimentos: pimentón orégano, condimento para pizza, especias • surtidas provensal y condimento para arroz • sal entrefina • papa

Jitomate • Miltomate o tomatillo • Chile mulato • Chile guajillo • Chile chihuacle rojo • Cebolla • Ajo • Agua • Aceite • Cadera de chivo • Ejotes • Sal •

(aprox. 200 gr cada una) Bistec de cadera pulpa • Tomate maduro • Cebolla cabezona • Ajo • Salsa para carne • Salsa soya • Hierbas finas • Sal • Pimienta • Huevos • Aceite

cadera • Sal • Aceite • Salsa negra • Tomillo • tomate • lechuga

muslos de pollo sin cadera • salsa de soja • pimentón dulce • café soluble • Ajos picados • miel • pimienta blanca • arroz blanco • caldo de pollo • nata líquida • pimiento rojo • papas pequeñas •

rabillo de cadera(colita de cuadril) • Sal a gusto • Pimienta a gusto • Condimento o especias para carne a gusto (opcional) • vino tinto • Aceite de oliva a gusto

pollo (muslos y caderas) • caldo de pollo • vino blanco • crema de leche • harina de trigo • cebolla perla, 1 tallo de apio, 1 zanahoria, perejil fresco, 1 hoja de laurel • nuez moscada, ½ cucharada de paprika, 1½ de estragón fresco, 1 cucharada de perejil fresco, 1 cucharada de mantequilla; sal y pimienta al gusto • Champiñones rebanados (de preferencia, Champiñones Portobello) • mediana de brócoli • zanahoria mediana • pimiento verde, amarillo y rojo • cebolla perla o morada •

Harina de maíz (de su preferencia) • mantequilla alpina con sal • pasillo de agua caliente (no hervida) • Sal • cadera de res molida (no tan gorda) • perejil (finamente picado) • miga de pan • cúrcuma • albahaca (finamente picada) • pimienta molida roja • Sal • papa pastusa (cortada en julianas estilo francesa) •

Albóndigas • cadera de res molida • agua • mantequilla • miga de pan • sal • cúrcuma • laurel molido • ajo finamente picado • cebolla cabezona blanca • Tortilla española • papas pastusa •

Caderas al vapor • adobo a gusto • vinagre • sazón de color • aceite betty

pollo (pechuga, cadera, muslo) • coco rallado seco • Agua • Cebolla, 1 Tomate, 1 Pimiento Ajo, Achiote, Sal al gusto, • Aceite (puede ser aceite de oliva extra virgen o uno corriente)

Garbanzos • Morcillo de ternera • falda de ternera • gallina • jamón • espinazo • rodilla o cadera ternera (suele regalarlo el carnicero) • tocino salado • Chorizos • Zanahoria • puerros • nabo •

espaguetis número 5 o fideos de Lo-mein cocidos según las instrucciones del paquete • pollo (caderas) cortado en cuadros de 2 por 2. (que quepa en un bocado) • salsa de soya • grande de ajo • jengibre finamente picado • Pimienta • agua caliente • salsa soya • vinagre de arroz • aceite de ajonjolí • salsa de ostión • azúcar •

cadera de cerdo • Aceite de oliva • Sal, pimienta, tomillo, perejil, pimentón dulce • nata de cocinar • frizzante • Guarnición • Morcilla de cebolla • Arroz precocido grano largo

cebolla • espárragos trigueros • Tomatitos confitados cherry • cadera

falda de res o Vacío • hueso rojo de res (huesos de caderas) • cebolla cortada en cuartos • apio en trozos • zanahoria en cubos • cebolla en brunoise • culantro • ajos a la mitad • azúcar morena • ajos finamente picados • sal • pimienta negra •

tortillas de maíz • Frijol refrito • pechugas de pollo (adobadas con cebolla rallada sal y pimienta) • carne de res (cadera) • pierna de cerdo • mantequilla • cebolla cabezona rallada • tomates rojos pelados y picados • laurel • caldo de gallina • caldo de res • tomillo sin palo •

frejol verde pelado • carne de res (yo usé cadera) • cebolla grande en cuadritos (brunoise) • : ají mirasol, ajo molido, ají panca • hierbabuena entera • Sal, 4 pimienta chapa (o de olor como le decimos en Arequipa), un cubito de pollo, media cucharadita de comino, media cucharadita de azúcar rubia • culantro picado para servir

papas rosadas o blancas en cuadros • carne 🥩 de res (cadera de preferencia) • ají colorado o panca • ajo molido • ají amarillo licuado • orégano fresco (puede sustituirse por seco en ese caso sería una cucharadita) • pimientas chapa o de olor • aceite vegetal • Sal, pimienta y comino • cebolla en cuadritos

Zanahoria • Brócoli mediano • Cebolla roja mediana • Cebolla larga • Ajo • Comino • Jengibre rallado • Repollo • Pimentón rojo en julianas • Apio con las hojas picadas en cubos • Huevos • Centro de cadera •

añojo de cadera 1A • bacon • queso de cabra • huevo • Sal • Harina • Pan rallado crujiente • Aceite de oliva

colita de cuadril-rabillo de cadera • espinacas • huevos duros • zanahorias • cebolla • cebolla • pimiento rojo • pimiento verde • tomate • zanahorias • ajo • patatas

Pollos de 5 libras c/u • Bola o centro de cadera molida • Almendras • Ciruelas pasas • Aceitunas sin hueso • Alcaparras • Zanahorias medianas • Arveja verde • Habichuelas • Miga de pan • Huevos • Vino tinto •