Chatos

harina • leche • manteca • yemas • Para el merengue: • claras • azúcar • chat limón • agua

Arroz cocido • Perejil a gusto • huevos • Sal a gusto • Pan rallado para rebozar • Aceite para freír • Harina • Queso rallado para unir si te gusta

lomo de cerdo • morrones rojos asados cortados en tiras anchas • ajo • laurel • aceite de oliva • panceta largas • Sal, • Pimienta, • Hilo de cocina o red

carne, bife ancho, lomo, bife angost, Asado corte inglés, etc • Aceite de oliva, • ajo, aplastar • gusto cebolla, rallado • gusto tomillo, eneldo,romero,etc • gusto sal de hierbas, • gusto miel, kiwi, mamacao (La función de las enzimas suaviza las proteínas)

carne de cerdo en cubos de 1 cm, (paleta, pernil, cogote) este debe tener algo de grasa • carne de res en cubos de 1 cm (solomo abierto, pulpa negra, chocozuela) • pechuga de pollo hervida y desmechada gruesa • cebolla blanca cortada fina • pimentón rojo picado fino • ajoporro picado fino (la parte blanca y un poco de la verde) • cebollín picado fino (la parte blanca y un poco de la verde) • alcaparras picaditas • ajo pelados y triturados • ajíes dulces cortados muy finos • pimentón dulce molido • cucharadita extracto de tomate (o 100 gr de tomate maduro molido) •

aprox chauchas chatas cocidas • huevos grandes • queso port salut • sal, pimienta, spray vegetal • confección de masa para tarta • Para la masa: • grande de harina • aceite neutro • leudante • sal • Agua caliente,

Chauchas chatas (calcula un puñado grande por comensal, ni idea del peso) • Para condimentar: sal, aceite de oliva bueno y jugo de limón.

lomo/filet/bife ancho/ ojo de bife, algún corte de estos • papas medianas • naranja grande y jugosa (mejor no tratada) • panceta ahumada • leche caliente • manteca • pan de molde • vino tinto • salvia seca (si es fresca, un poco más) • diente de ajo (optativo) • sal y pimienta

Pollo entero porcionado • Chauchas redondas o chatas • Huevos • Limones (jugo) • Mostaza • Sal - Aceite - Pimienta - Ají Molido - Orégano - Pimentón Ahumado

chauchas chatas • tomates cherry • aceitunas verdes • aceitunas negras • jamón cocido • queso de máquina

bife (lomo, cuadril, paleta, ancho, angosto, ojo de bife, bife de chorizo) • manteca saborizada (ver en mis recetas)

lomo parte ancha • Sal gruesa • Trapo rejilla (de auto mejor por su tamaño) • Hierbas aromáticas(romero, tomillo, ajo, perejil) • Vino tinto

garbanzo • ajo • Limón • locoto rojo • sal, pimienta, comino • tasa aceite oliva • paprika y chat masala

ajo • con lomo de 2 cm maso de ancho • pedacito de panceta ahumada en tiritas • Sal pimienta • papa con cáscara y 2 batatas bien cepilladas y herví. por 5' • manteca masi • condimentos : Sal entrefina por churrascos. Jamaican pepper • Pan rallado

lomo ancho • perejil • huevos • queso cremón • Sal, curry, Jamaica y aceite de oliva

bifes de lomo ancho de 2 a 2, 5 cm de alto • papas • huevos • Aceite de oliva virgen • Pimienta negra y blanca, ají rojo, orégano, ajo deshidratado

costillitas o de las chatas • zanahorias medianas • arvejas frescas peladas • Apio picado (blanco) • papas medianas • tomates pelados • caldito en polvo de gallina

bifes de lomo ancho • cebollas • vino blanco seco • arvejas • tomates perita • huevos a gusto • huevos a gusto • olivo,sal y pimienta

-3 pescados tipo lenguado (chatos y con los ojos sobre la cabeza) • coliflor • huevo • pan rallado • leche • espinaca picada finoli • aceite

bife de lomo ancho de 3 cm de espesor • huevos • papas • pimienta negra y sal

matambre de 1,5 á 2 kg • Sal fina • ½ kg lomo de vaca fileteado como para milanesas (muy fino) • ½ Kg panceta de cerdo carnosa ahumada cortada en lonjas finitas • Ajíes rojos en tiras anchas • Salsa Chimichurri (varias recetas en mis-recetas) preferible al limón sin vinagre y cargado • huevos duros cortados al medio

tamaño te sal • tamaño te azúcar • tamaño te polvo de hornear (Royal) • tamaño sopa aceite • tamaño sopa yogur natural • leche tibia • harina

naranjas • Maizena • polvo de hornear • huevo • azúcar o edulcorante • dulce de naranja • aceite

huevo • polvo de hornear • leche en polvo • queso rallado • sal, pimienta

brócoli • papa grande • huevo • fécula de maíz • Queso rallado, sal, condimentos a gusto

manteca pomada • huevo • azúcar • esencia de vainilla • colmadas de harina de arroz • colmadas de maizena

harina 000 • sal • levadura fresca • extracto de malta • agua • manteca

aceite oliva • cebolla • ajo • cayena • perejil • chato vino blanco • tiburón azul • lata almejones • chatos caldo de pescado • maizena • Sal • espárragos finos

Tortillas de maíz • Carne de res (Lomo) • Cebollas blanca picada • Tomates Rojos • Cilantro fresco picado • Chile Pasilla • Pimienta negra • Orégano seco • laurel • Chile Guaco (Guajillo) • Chiles Anchos • ajo •