Massala

yogurt para cocinar • Garam Massala • Ají molido o de Cayena • pasta de ajo (o leche de ajo) • sal • Cilantro en polvo • Comino en polvo • a 3 cucharadas de aceite de cocina • hojas (o polvo) de fenugreco • Cúrcuma en polvo • Colorante de comida Rojo (opcional) • pollo (pata o pechuga)

cebolla grande • ajo • tomate triturado • leche de coco • Especias del Tikka massala • Tofu o berenjenas o garbanzos o verduras varias (reemplazo del pollo)

arroz • cebolla grande • pimiento morrón • A gusto Cebolla de verdeo • ajo • zanahorias medianas • a gusto Calabacín • arvejas • granos de choclo • Sal • Pimienta • a 4 cucharadas soperas de Salsa de soja •

lentejas en remojo • cebollas blancas • zanahoria grande • tocineta ahumada • y 1/2 taza de arroz • agua • aceite de oliva • Sal, pimienta negra • rasa de Garam massala • rasa de pimienta árabe

Filete de pollo picado en trozos • Verduras al gusto (vainita, pimiento, etc) • Cebolla picada en cuadros • Ajo y kión (jengibre) • Sal y pimienta • Garam Massala • Cúrcuma • Leche o crema de leche • Aceite • Arroz basmati de guarnición

pechuga de pollo de corral. Unos 250 gramos • judías verdes • cebollas o cebolletas grandes • ajo • Jengibre fresco • leche evaporada • piñones crudos • ciruelas pasas • garam massala • cúrcuma • canela en polvo • chile en polvo •

contramuslos de pollo • salsa Tikka Massala • champiñones laminados • cebolla • Jengibre • Aceite de oliva • Sal marina

filetes de pavo.(Puede ser pollo) • yogurt natural • cebollino • cebolleta tierna • cúrcuma • aceite de coco • pimienta negra • cilantro • tomate frito • arroz basmati • ajo • laurel •

Arroz tipo Albufera • muslos de pollo deshuesados • panceta curada • puerro • setas sithake • cebolleta • chirivia • especias Garam Massala • pimienta negra • aove

masa de hojaldre • calabacín • puerros • champiñones • pimientos • cebolla • zanahoria • Queso (los que gusten) • nata para cocinar • Vino blanco • Garam Massala • aove •

obleas de empanadillas • de vaso (de agua) de soja texturizada • cebolla blanca mediana • puerro • de pimiento verde grande • tomate frito • levadura nutricional • de cucharadita de comino molido • de cucharadita de cilantro molido • de cucharadita de garam massala • Sal • Pimienta negra recién molida •

lentejas castellanas crudas • cebolleta grande • ajo • Perejil fresco • lima en zumo • cúrcuma molida • comino molido • garam massala • Aceite para freír

garbanzos cocidos • calabaza • berenjena • calabacín • judías verdes planas • habas congeladas • de cebolla blanca • pimiento verde • pimiento rojo • jengibre • ajo • leche de coco •

carne molida • cebolla cebolla blanca • pimentón • Para adobar la carne • Seven spices, garam massala, paprika, ajo, sal, pimienta y mostaza • Para el relleno • Tocino ahumado • Chorizo • Para albardar • tocineta

carne molida (Cordero) • Cebolla cabezona roja • ajo • pimentón verde • Seven spices, Garam massala, paprika, curry, sal y pimienta

Para el falafel • lenteja roja • cebolla cabezona roja • pimentón rojo • Perejil • ajo • Aceite de oliva • garam massala • Sal, pimienta • Para la hamburguesa • pan para hamburguesa • tomate •

berenjena • cebolla picada • tomates maduros en dados pequeños • cilantro polvo • chile en polvo • cta.comino • garam massala • Sal y pimienta • Hierbabuena fresca

repollo • cebolla picada fina • Almendras, avellanas, nueces y dátiles • patata picada fina • Sal, pimienta, garam massala • carne picada • huevo • concentrado de carne • maicena • Aceite

pechuga de pollo • aove • Marinado: • yogur natural • tandoori massala (yo la compro preparada) • AOVE • zumo de limón • Sal • Pimienta negra molida • pimentón dulce (o al gusto de picante)

lentejas • zanahorias a cuadritos • cebolla picada y otra entera • jengibre picado • tomate triturado • ajo picados • cardamomo • cayena molida • garam massala • Sal y 1/2 litro de agua y un chorrito de aceite • chorreón de vinagre • muslo de pollo hervido y desmigado

Carrilleras • cebolla morada • chalotas • jengibre rallado • zanahorias • puerro • tomate • fondo de carne • vino tinto • brandy • Sal • aove •

solomillo de carne • amaranto • Picadillo de setas • cebolla • Ron • mantequilla • Aceite, sal y pimienta • garam massala • maicena diluida en 1/2 v. de agua

pechuga de pollo • cebolla mediana • Mermelada de frutos rojos • Vino blanco • Agua de coco • Especias india tandoori massala • Sal • Pimienta • Mantequilla

pimientos rojos pequeños • bulgur • cebolla mediana • pimiento verde • zanahoria • Condimento Graham Massala • Sal y pimienta • tomate frito • caldo de verduras • laurel

papaya o mango troceado(o las dos juntas) • cebolla cortada en cuadraditos • jengibre rallado • azúcar • vinagre • garam massala • cardamomo molido • pimienta negra o media pimentón cayena natura

Aprox. 1/2 k de zanahoria • cdita. (té) de garam massala • O bien: canela, nuez moscada, clavo de olor y jengibre molidos • Aceite de OEV a gusto • Sal (optativo)

pechugas de pollo con adobo Garam Massala • cebolla • ajos grandes • pimiento verde • pimiento rojo • champiñón laminado (opcional) • leche de coco, • aceite de oliva virgen extra • curry • sal • pimienta