Melloco

carne picada • cebollas • zanahorias • morrón • ollucos (papas del altiplano) • aceitunas • cebollas de verdeo • vino blanco • sal • pimienta • pimentón dulce ahumado • pimentón picante o cayena •

papalisa • carne cortada en dados con necesidad c/n • colorante rojo • papas • agua o caldo • cebollas • ajos • laurel • tomates pequeña • sal y pimienta

Ollucos picados en corte parmentier • papas cortadas en corte parmentier • Hierbabuena • cilantro • perejil • queso fresco • ají amarillo en pasta • ajo en pasta • glutamato monosódico • consomé de cerdo o pollo • cebolla cortada en Brunoise

mellocos • pasta de maní • cebolla blanca finamente picada • pasta de ajo • leche • mantequilla • culantro • sal, pimienta y comino

mellocos troceados en rodajas • queso fresco • papas cortadas en cuadros • leche • cebolla blanca finamente picada • pasta de achiote • aceite • orégano seco • sal, comino y pimienta

mellocos • tomate picado en cuadritos • cebolla blanca • culantro finamente picado • limón amarillo (del grande) • sal

ollucos cortados en láminas delgadas como a la pluma, en Perú lo consigues ya cortado en los mercados • cebolla grande en cuadritos • ajos molidos • ají panca • ají amarillo • aceite vegetal • Sal, pimienta, comino • Perejil picado

ollucos • cúrcuma • Sal y pimienta • crema de leche (opcional)

olluquitos • De langostinos • Aji amarillo en pasta • cebolla cortada en cubitos chicos • papas amarillas • zapallo • arroz • ajos en pasta • Caldo de langostino • Vino blanco (opcional) • Sazonador sabor pescado • caldo de pescado •

olluco cortado en palitos • filetillos de pechuga cortado en cubos • cebollas chicas picadas en brunoise • cuchta colmada de pasta de ajos • ají panka sin picante (aliño peruano) • cuchta de finas hierbas • cuchta de lemon pepper • agua • Sal y pimienta a gusto • aceite para freír

olluco • cebollas chicas picadas en juliana (o 2 medianas) • aceite de oliva • cuchta colmada de pasta de ajos (o 4 ajos machacados en mortero) • cuchta semi colmada de ají panka sin picante de Sibarita (aliño peruano) • Sal y pimienta a gusto

ollucos cortados en tiras • carne picada • cebolla picada en cuadritos • ají amarillo en pasta • ají amarillo limpio y picado • ajo molido • perejil picado • Sal, pimienta, orégano, comino

ollucos • papas • Verduras de temporada • huacatay • queso fresco • leche (opcional) • ají amarillo • ajo • sal • cebolla pequeña

Olluco • cebolla roja • ajo • bisteck gruesos de carne • tomate • tuco sibarita en polvo o 1/2cda de ají panca + 1cdta de ají mirasol • sal, pimienta, comino, orégano • perejil • aceite

ollucos picados • Queso fresco • cebolla picada en cuadritos • ajos molidos • palillo • aceite de oliva • agua • leche • huevos • Sal, pimienta y comino • perejil picado

ollucos ENTEROS • papas (las que quieras) y 1 o 2 papas amarillas • cebolla cortada en cubitos • ajos molidos • ají colorado, si no tienes usa paprika o achiote • ají amarillo en pasta • Sal, pimienta, comino, orégano seco (al gusto) • Partes iguales de perejil y huacatay • Queso fresco (generoso) • leche evaporada • Líquido: puedes usar, el agua donde has hervido las papas y/o los ollucos (sin sal) o caldo de pollo • Acompañamiento: arroz blanco y 1 huevo frito por persona

olluco • papa amarilla • cebolla roja grande • ajo • pasta de ají amarillo • pasta de ají panca • Pimienta, comino, orégano en polvo y sal • Aceite

ollucos • de taza de harina • de taza de fécula de papa (chuño) • huevo • ají panca • Sal y pimienta • leche evaporada • Aceite vegetal para freír

ollucos • carne picada (la de su preferencia) • ají amarillo en pasta • cebolla picada • ajo • perejil picado chiquito • ají amarillo • sal, pimienta, • comino, orégano

olluquitos lavados, pelados y picados en tiras medianas • carne en cuadritos chicos • de cebolla lavada y picada finamente en cuadritos para aderezo • de tomate lavado y picado finamente en cuadritos para aderezo • ajo- molidos o picados finamente para aderezo • agua • culantro finamente picadas

carne • olluquito • perejil • ajo • cebolla chica • ají panca • comino • orégano • sal y pimienta • Arroz integral

Olluquitos cortados en tiras larguitas • pechuga de pollo, sancochada y deshilachada • Aprox. de fondo de pollo, o verduras, o cualquier otro. Si no tienes, agua caliente • sazonador sabor pollo, la marca de tu preferencia • cebolla mediana rallada o cortada bien pequeñita • ajos en pasta • tomate mediano rallado o cortado bien chiquito • ají colorado (ají panca) • ají amarillo en pasta • pimienta, comino y sal • cúrcuma en polvo • papas grandes o 3 medianas cortadas en larguito •

ollucos en juliana (hay lugares que ya lo tienen cortado) • carne molida • cebolla cortada en cuadrados chicos • ajo molido • ají colorado o panca • pimentón en polvo • sal, pimienta, comino, orégano • perejil picado • papa blanca mediana cortado en cubitos pequeños • caldo de carne (opcional)

ollucos • cebolla cortada en cuadros • cúrcuma • ajos • queso fresco • leche evaporada • Hierbabuena picada • Perejil picado • Sal • piel de cerdo • Caldo de cerdo