Olluco con pollo y papas
Olluco con pollo y papas
Paso a paso
- 1
Picar las cebollas, calentar el aceite y poner la cebolla a freír.
- 2
Agregar la pasta de ajos y el ají panka sin picante de Sibarita. Mezclar bien.
- 3
Agregar las finas hierbas. Mezclar bien y seguir friendo unos minutos hasta que dore la cebolla. Aparte picar el pollo y agregar a la preparación.
- 4
Mezclar bien y agregar el agua. Agregar el lemon grass.
- 5
Agregar sal a gusto. Tapar la olla. Dejar cocinar unos 10 minutos revolviendo de vez en cuando. Picar en palitos finos y lavar bien los ollucos, el agua debe salir transparente. Dejar en agua hasta momento de usar.
- 6
Pasado 10 minutos, drenar y agregar ollucos a la olla, mezclar y tapar, dejar cocinar 10 minutos más revolviendo de vez en cuando.
- 7
Pasados los 10 minutos se verá así, es el momento de agregar las papas previamente picadas en palitos cortos que estaban guardadas en agua también, drenar y agregar a la olla.
- 8
Mezclar bien y volver a dejar cocinando tapado esta vez unos 10 a 15 minutos o hasta que las papitas estén blandas. Ojo que no se te pasen que no queremos que se muelan. Verificar sazón y servir caliente.
- 9
Es un guisado muy versátil que puede comerse como plato único, también queda muy bueno con un poco de arroz o bien también puede usarse como guarnición de lo que desees.
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