peceto( puede ser nalga( • cebolla mediana, rallada • morrón cortado muy fino • tomate, pelado y sin semillas, rallado • ajo, picados bien finamente • papelón (o azúcar rubio) • y medio de vaso de vino tinto • salsa inglesa • Orégano, sal y pimienta, a gusto • Aceite vegetal para sellar la carne