Rocoto

maíz blanco hervido • carne de cerdo / harina blanca,fécula de maíz o harina de arroz en cantidad necesaria • cebolla • morrón rojo • Ajo - sal - pimienta - comino molido - rocoto en polvo,a gusto • vino blanco dulce • puré de tomate • caldo de verduras

pescado blanco fresco en filetes (merluza, lenguado, corvina...) • cebolla morada • apio • rocoto • choclo • limón • cilantro • lechuga • papa (adicional)

Tomates Perita • Limones Verdes su Jugo • Cebolla Morada • Perejil • Ají Rocoto Amarillo • Sal • Nachos

Paltas • Yogurt Griego Natural • Limones su Jugo • Perejil Picado • Ajo • Sal - Pimienta • Nachos • Para el pico de gallo • Tomates Perita • Cebolla Morada • Limones Verdes su Jugo • Perejil •

cebolla grande • ajo • laurel • cebolla de verdeo • zanahoria rallada • sabor crema de verdeo • arvejas 350g • Provenzal, pimienta de Cayena, pimentón ahumado, Tandoori Masala, Ají Rocoto, sal, Baharat • huevo • Maicena • harina de garbanzos • queso rallado

Ajíes rocoto • Agua • Sal • Ajo • Limón • Pimentón

cebollas grandes • ajo • aceitunas picadas • azúcar • sal • aceite • Orégano • provenzal • cebolla de verdeo • mermelada ají rocoto La Spezia • pesto • queso crema de cheddar •

solomillos • Sal, orégano, mermelada de ají rocoto y de cebolla al Malbec • Pimentón ahumado, provenzal, cebollas de verdeo • jamón cocido • queso • queso roquefort • Zanahorias ralladas • queso crema light • gelatina s/ sabor • Papel aluminio

trucha descongelada • jugo de lima • jugo de naranja • jugo de pomelo • salsa Tabasco o algún picante • Elementos de decoración y sabor(cilantro, rabanito, etc) • Rocoto y manzana en brunoise

Arroz • pechugas de pollo • champignones • cebolla morada • morrón amarillo • cebolla de verdeo • ajo • jamón cocido • cerveza • rocoto o locoto es muy picante • orégano • Sal •

2 berenjenas (yo tenía de tamaño chico) • 1 lata de choclo cremoso • 1 cebolla • 3 cdas de avena fina • 2 huevos / acetto balsámico • Provenzal, condimento para pizza, rocoto en polvo, sal, a gusto

Tapas para pascualina • brócoli hervido • ricotta • queso fresco • cebolla • ajo • morrón rojo • huevo • Acetto balsámico • Ají molido, comino, cúrcuma, pimienta, rocoto en polvo

caldo de verduras • Fideos cabellos de ángel a gusto • Arvejas a gusto • Repollitos de Bruselas hervidos, a gusto • Pimienta molida o rocoto molido, a gusto • Aceto balsámico de vino blanco o vinagre de vino blanco, a gusto • Ajo en polvo. Opcional

Carne picada • Zapallo anco • Cebolla mediana • Pimiento verde • Pimiento rojo • Ajo • Ají Rocoto • Ají Cayena • Comino • Orégano • Mix de pimientas molidas • Pimentón dulce •

Roast beef • Cebolla • Morrón rojo • Morrón verde • Morrón amarillo • Ají rocoto • Tomates • Tomates cherry • Ajo • Papa grande • Semilla de sésamo • Pepitoria (semilla de calabaza) •

pechuga Pollo • Camarones • Arroz • Cebolla blanca • Cebolla morada • Tomate • Ajo • Ají rocoto • Jengibre rallado • Leche de coco • Cilantro • Azafrán •

patas y muslos de Pollo • Cebolla • Ají rocoto • Morrón rojo • Ajo • Caldo de pollo • Salsa de tomate • Papas • Boniato • Arvejas • Sal, pimienta, pimentón, romero, tomillo y comino

Pesca de mar • Mejillones • Lima • Cebolla morada 2u medianas • Pimiento rocoto 1u • Cilantro • Jengibre • Maíz(cancha) • Papá 1u • Batata 1u • Sal

fideos guiseros codito • carne vacuna (la tortuguita es un corte económico) • choclo en granos • cebolla grande • ajo • cebollín de verdeo • Ají Rocoto molido y comino • Pimentón y aceite de girasol • agua

acelga • paq. De rocota • cebollas • morrón • Nuez moscada • Pimienta blanca • Sal • tapas para tarta • Queso fresco • huevos duros

Harina de maíz precocida • Agua • Sal • Muzzarella • Jamón • Cebolla • Rocoto

Fideos tirabuzón • pechuga de Pollo • Papa • Batata • Zanahoria • Morrón verde • Ají rocoto • Ajo • Salsa de tomate • Sal y chilly powder

Bondiola • Batatas • Cebollas moradas • Cebollas de verdeo • Ají rocoto • Crema de leche • Sal, pimienta y chile en polvo

osobuco en rodajas de no más de 2cm • cebolla • Hongos portobellos(opcional) • zanahorias • cebollas de verdeo • ají rocoto • ajo • Vino tinto agua y caldo de carne • Papas

pollera de lomo o peceto • Agua • cebolla, una zanahoria, ajos, para el caldo • ají colorado, si se quite sin picante • cebollas finamente picadas • ajos machacados • Sal y pimienta • papas o batatas peladas y cocidas enteras • chuño remojado y cocido • huevos cocidos • queso o quesillo fresco • Cebollas, tomates, locoto o rocoto, para salsa cruda, para encima

lenguado • Limón • ají picante 🌶(puta pario o el que deseen ya que el que iría, acá no se consigue) • morrón amarillo (la receta original lleva rocoto un pimiento que aquí es difícil de conseguir) • pescado fresco • langostino fresco • valvas de mejillones • cebolla blanca • cebolla morada • ajo • cilantro • lechuga •

carne de res (corte de nalga) • huevos • leche entera • ajo • perejil crespo • huacatay (hierba peruana) • ají rocoto (se puede reemplazar por otro) • ají panca • avena • sal y pimienta • aceite de girasol o maíz • acelga •

lomito o solomillo de res de 1 kilo y 1/2, más o menos • chorizos patrulleros o de calentar (opcional) • papas medianas, peladas y cortadas en cuartos • tomates pelados y sin semillas o a gusto • locoto o rocoto verde picado o cortado en rodajas • pimentón verde cortado a la juliana o en rodajas • huevos cocidos, enteros o cortados en cuartos • Salsa Soja, ajos, sal, pimienta y vinagre balsámico a gusto • harina (opcional) • cerveza o caldo • Aceite de girasol

fideos, ya sea en forma de nidos o tubos (en mi país, se utiliza “ fideo del país”. valga la redundancia) • carne de vaca o cantidad que desee • cebollas grandes picada muy pequeñas • ajos machacados • locoto o rocoto o chile serrano (caspado) • tomates pelados y sin semillas • Paprika o colorante en polvo a gusto • papas medianas cortadas en cuartos • Aceite de girasol o el de su preferencia • arvejas o guisantes pelados • Caldo de carne o de pollo • Perejil picado