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Imagen de portada de Cecilia Schmid
Cecilia Schmid

Cecilia Schmid

@cecygold
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  • Pelmini

    harina • cada de aceite de oliva • huevo • sal • agua fría • de carne molida, puede ser cerdo o res, o combinadas • cebolla mediana, finamente picada • sal y pimienta • queso crema y vinagre de alcohol • manteca
    • 2 hs
    • 4 raciones
  • Bizcocho o Pan Montaña Rusa

    leche • aceite • sal • huevos • fécula de mandioca • Queso de preferencia
    • 30 min
    • 4 raciones
    • 6
  • Palomitas 🌈

    maíz pisingallo • aceite de girasol • azúcar colmada • agua tibia • colorante comestible
    • 40’
    • 3 raciones
  • Torta de 3 ingredientes en essen

    huevos • harina 4/0 • azúcar • esencia de vainilla
    • 50’
    • 6 u 8 porciones
  • Facturas exprés

    harina 4/0 • azúcar • huevo • aceite de girasol • levadura fresca o 5 gr en polvo • huevo • sal • de leche tibia • esencia de vainilla • crema panadera o pastelera • almíbar para pintar
    • 1 hora
    • 8 unidades
  • Zapallitos rebozados

    zapallitos • huevos • Provenzal, ají molido y sal a gusto • Pan rallado • aceite
    • 1 hs
    • 3 raciones
  • Pollo Frito

    pata y muslo • harina • huevo • leche • curry • oregano • pimentón • aji molido • sal fina • tomillo • ajo • nuez moscada
    • 2 hs
    • 4 raciones
  • Pan de campo

    harina 3/0 • grasa de cerdo • agua tibia • levadura fresca • sal
    • 3 hs
    • 1
  • Chipacitos

    fécula de mandioca • queso fresco • manteca blanda • Sal • leche • huevos
    • 1:20 hs
    • 36 unidades
    • 1
  • Salsa de albahaca

    ajo • crema de leche • queso crema • hojas de albahaca • Sal y pimienta
    • 15'
    • 3 raciones
  • Torta de coco y arándanos

    harina leudante • coco rallado • azúcar • manteca • leche • arándanos secos • huevos • esencia de vainilla
    • 45'
    • 8 porciones
  • Ensalada de surimi y tomates

    surimi • tomates • perejil • Mayonesa a gusto • pimienta
    • 15 min
    • 3 raciones
  • Alfajorcitos de coco

    coco rallado • Harina leudante • azúcar • manteca • huevos • esencia de vainilla • dulce de leche repostero
    • 1h
    • 12 raciones
  • Grisines

    harina 4/0 • agua tibia • levadura fresca • azúcar • sal • manteca blanda
    • 1 h
    • 30 unidades
  • Niño envuelto de carne

    repollo blanco • carne picada • arroz • huevo • cebolla • ajo • zanahorias • tomates maduros • agua • papas medianas • arvejas finas • Sal y condimentos
    • 1:30 hs
    • 3 raciones
    • 2
  • Sopa Paraguaya

    Harina de maíz • huevos • cebolla • leche • queso pategras • Aceite, sal y pimienta
    • 1:30 hs
    • 12 porciones
  • Tarta de pollo

    tapa de pascualina • pollo desmenuzado • aceitunas • choclo • leche • al ras de almidón de maíz • ajo • pimentón • pimienta negra • Sal a gusto • Queso crema • Muzzarella
    • 1:30 minutos
    • 3 raciones
    • 1
  • Torta de Ciruelas

    harina 4/0 • azúcar • nueces • ciruela pasa s/carozos • manteca • whisky • agua hirviendo • polvo de hornear • bicarbonato de sodio • huevo
    • 4:30 aprox.
    • 8 raciones
  • Pan baguettes

    harina 4/0 • levadura • agua tibia • manteca pomada • aceite • azúcar • sal fina al ras
    • 1:30 minutos
    • 5 raciones
    • 1
  • Maldum

    carne picada • tomates • berenjenas • papas • Ajo y 3 cdas de perejil • Sal y pimienta
    • 3hs
    • 3 raciones
    • 1
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