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Laura L ❤

Laura L ❤

@LauraL
Neuquén, Argentina 🇦🇷
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Amo cocinar desde muy pequeña, gracias a una tía que siempre creaba platos nuevos...
Soy profesora y mamá de dos grandes personas.
Cocinar sola o con mi marido me apasiona, y que mi familia disfrute mis platos es lo mejor!
Amo las pastas, los sabores mediterráneos, franceses, la comida mexicana. ¡Y la panificación alemana!
Espero que disfruten mis recetas tanto como yo ❤

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    Galletitas de zanahoria y coco

    manteca pomada • azúcar • huevos • harina 000 • polvo de hornear • zanahoria rallada • coco rallado • Opcional: ½ taza de nueces picadas
    • 45 minutos
    • 40 galletitas
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    Guiso de mondongo

    porotos previamente remojados • mondongo • tomate triturado • pimiento rojo • pimiento verde • ajo picado • cebollas en cubitos • Ají molido y pimentón a gusto • panceta cortada en cubitos
    • 90 minutos
    • 8 servings
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    Escabeche de pollo

    pechugas de pollo cortadas en cubos • ajos picados • cebollas medianas en juliana • Puerro • zanahorias en rodajas • un limón • vinagre • agua • aceite • Pimienta en grano a gusto • Sal a gusto • laurel
    • 60 minutos
    • 10 raciones
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    Tarta de frutillas y yogurt

    Masa sablé (en mi recetario de tarta de coco) • frutillas • de agua • de azúcar • 1 pote de yogurt natural • de gelatina sin sabor
    • 90 minutos
    • 8 raciones
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    Cazuela de mariscos a mi manera

    langostinos • vieyras • camarones • calamares • de rabas • mejillones • cebollas • pimiento rojo • pimiento amarillo • dientes de ajo • caldo • vino blanco •
    • 90 minutos
    • 6 raciones
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    Budín con nueces

    harina 0000 • azúcar • polvo de hornear • manteca pomada • huevos • leche • esencia de vainilla • nueces no muy picadas • Glasé para decorar
    • 60 minutos
    • 8 raciones
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    Pescado al horno

    merluza • cebolla en juliana • pimiento en juliana • ajos picados • Algunos tomates cherrys • salsa de tomate o salsa picante (en mi recetario) • Sal, pimienta, tomillo, provenzal a gusto
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      Estofado

      papas grandes en rodajas • batatas en rodajas • calabaza en rodajas • cebollas en cubitos • de ajo picados • pimiento en cubitos • lata de arvejas • tomate triturado • de hongos de pino • Sal y pimienta a gusto • Orégano, provenzal, ají molido, tomillo a gusto • asado banderita (tira de asado)
      • 90 minutos
      • 8 raciones
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      Tarta de peras y frutos secos

      Masa de tarta: • harina 000 (común) • manteca derretida • azúcar • Esencia de vainilla a gusto • huevo • crema pastelera (en mi recetario) • nueces picadas
      • 60 minutos
      • 8 raciones
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      Tarta gallega (ultra rápida)

      masa de tarta comprada • latas de caballa en aceite • cebollas grandes en juliana • pimiento en cubos • ajos picados • tomate procesado (1 taza) • huevos • Sal y pimienta a gusto • pimentón
      • 60 minutos
      • 4 raciones
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      Puchero

      osobuco (caracú) • papas grandes • calabaza • zanahorias • batatas medianas • cebollas pequeñas • chauchas • ajo • falda (opcional) • choclos • Sal y pimienta • laurel •
      • 90 minutos
      • 5 raciones
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      Pan relleno

      harina común • levadura fresca • manteca • agua tibia • Sal a gusto (media cucharada) • Provenzal, laurel molido, pimentón, pimienta a gusto • Para el relleno (lo que tengas a mano): • Yo le puse 4 fetas de jamón cocido, queso fresco, tomate en rodajas y cebolla cruda
      • 90 minutos
      • 10 raciones
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      Sándwich de pollo

      muslos dehuesdos • tomates en rodajas • atado de rúcula • palta en rodajas • Mayonesa (yo la hice casera con huevo duro) • Jugo de un limón y su ralladura • panceta • queso de máquina • queso chéddar • Sal y pimienta a gusto • Tomillo a gusto • panes (yo usé uno tipo hallulla, pero más grande) dorados en manteca
      • 45 minutos
      • 4 raciones
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      Pescado a la cacerola

      gatuso • cebolla grande picada • pimiento verde picado • lata de tomate • vino blanco • Provenzal, ají molido a gusto • Sal y pimienta a gusto
      • 45 minutos
      • 6 raciones
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      Ñoquis de calabaza

      harina leudante • maicena • puré de zapallo calabaza • yemas • aceite de oliva • queso rallado • Sal y pimienta
      • 50 minutos
      • 6 raciones
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      Stollen (pan dulce alemán)

      Esponjado: • levadura fresca • azúcar • harina • leche tibia • Masa: • harina común refinada 0000 • sal • Ralladura de un limón y una naranja • vainilla • esencia de pan dulce o agua de azahar • huevos •
      • 120 minutos
      • 10 raciones
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      Albóndigas con puré

      pulpa picada • cebollas medianas picadas • pimiento picado • huevos • pocillo de pan rallado • ajo • perejil fresco picado • Sal y pimienta a gusto • Ají molido, tomillo y provenzal a gusto • Salsa de tomate
      • 1 hora
      • 8 raciones
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      Pastel de arroz y acelga

      atado de acelga/espinaca • arroz • Queso fresco • salsa blanca • huevos • Sal y pimienta a gusto • Nuez moscada a gusto
      • 70 minutos
      • 8 raciones
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      Hummus

      garbanzos cocidos • ajos • aceite • pasta de sésamo (explicación en la receta) • pimentón dulce • jugo de limón • agua • Sal a gusto
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        Trucha patagónica rellena

        trucha • cebolla grande en rodajas • pimiento verde • pimiento rojo • Ajo porro • Sal y pimienta
        • 1 hora
        • 6 raciones
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