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Isis Jamila Altamirano Ramírez

Isis Jamila Altamirano Ramírez

@UTga_1501IJAR
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Estudiante de gastronomía de la UTVCO

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  • Isis Jamila Altamirano Ramírez Isis Jamila Altamirano Ramírez
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    Sorbete 🍹

    hielo • sal • vino blanco • jugo de naranja • azúcar • agua • El jugo de 1 limón
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      Mousse de piloncillo

      crema para batir Lyncott • crema para batir Lyncott • leche • grenetina • yemas de huevo • piloncillo • Canela en raja • pulpa de tejocote • pulpa de guayaba • azúcar • grenetina • crema condensada •
      • 8 pzas
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      Bombones con relleno de café

      chocolate oscuro semi amargo • chocolate blanco para temperar • chocolate blanco • crema para batir • café • cacahuate horneado • licor de café
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        Galletas pastisetas

        mantequilla • margarina • harina suave • azúcar glass • yemas de huevo • vainilla • sal
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          Tatarons

          harina de almendras • azúcar glass • claras de huevo • azúcar blanca • agua • agua • Colorante rojo • queso crema • crema para batir • esencia de vainilla • fresas frescas
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            Panna cotta de vainilla y coulis de fresa 🍓

            crema para batir Lyncott • leche entera • esencia de vainilla • grenetina • azúcar • agua • fresas • mantequilla sin sal • jugo de mandarina (o cítrico de su preferencia) • azúcar blanca
            • 4 raciones
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            Galletas de merengue

            claras de huevo • azúcar blanca • azúcar glass • esencia de vainilla o menta • Colorante a tu elección
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              Tarta de manzana y durazno

              harina • mantequilla • huevos • harina • manzanas grandes • canela • azúcar mascabado
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                De Tamriel a Sovngarde

                aro pequeño de pastel de chocolate • aro de pastel de red velvet • Frosting de red Velvet • Colorante azul • Colorante rosa • café soluble • azúcar • canela • Esencia de vainilla • agua • mantequilla Gloria • margarina sin sal •
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                  Curado de lomo de cerdo

                  lomo de cerdo • sal gruesa • azúcar • paprika • orégano en polvo • ajo en polvo • pimienta negra en polvo • semillas de Cilantro • Papel flex • Papel estraza • Hilo choricero
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                    Choripan con mostaza

                    baguette • Perejil • Orégano fresco • Ajo • Cebollin • Chile serrano • vinagre blanco • jugo de limón • aceite • Chorizo Argentino
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                      Chorizo Argentino

                      carne de res molida • carne de cerdo molida • tocino • tripa de leche para chorizo • sal • Chile en polvo • orégano seco • tomillo seco • pimienta negra • nuez moscada • ajo en polvo • vino tinto •
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                        Tiramisú

                        harina • azúcar refinada • huevo • azúcar glass • queso mascarpone • yemas de huevo • azúcar • agua • licor de café • grenetina • crema para batir Lyncott • agua •
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                          Gravlax

                          salmón • sal de mar gruesa • pimienta negra • eneldo fresco • vodka • Con de lechuga • pepino • cebolla • jugo de limón • jitomate • mostaza • mayonesa •
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                            Spaghetti con camarones

                            pasta spaghetti • camarón 16 - 20 • perejil • orégano • albahaca • laurel • Ajo • mantequilla • cebolla • sal • harina • leche
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                              Brochetas de res

                              palillos de madera • lomo de res • tocino • pimiento • calabaza italiana • salsa inglesa • salsa de soja • salsa Maggi • romero • perejil • jugo de limón • jitomate
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                                Red velvet

                                chocolate blanco • mantequilla Gloria sin sal • azúcar glass • azúcar blanca • huevo • harina suave • cocoa en polvo • queso crema • jugo de limón • crema para partir • azúcar glass • esencia de vainilla
                                • 2 horas
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                                Pastel de chocolate

                                harina • chocolate • mantequilla • huevo • Royal • azúcar • chocolate • crema para batir • crema para batir • chocolate oscuro Turin • agua • licor de café •
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                                  Pastel de 3 leches

                                  leche • leche evaporada • leche condensada • canela • duraznos en almíbar • crema para batir • azúcar • huevos • esencia de vainilla • harina
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                                    Filete al perejil con papas rústicas

                                    medallón de filete de res • papas cambray • mantequilla • romero • pimienta de cayena • perejil • ajo • cebolla • salsa inglesa • jugo de limón • pimienta • sal •
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