Pastel de berenjena 🍆 con Mozzarella y parmesano
Espectacular receta #CuchillosArcos
Paso a paso
- 1
Se pela la berenjena y se corta en rodajas como de medio centímetro, la ponemos en una bandeja sobre papel absorbente y le echamos sal, reservamos durante 30 minutos
- 2
Pasado este tiempo la secamos y las pasamos por la plancha, reservamos hasta enfriar
- 3
Freír el tomate, rectificar de sal y acidez, dejar enfriar
- 4
Empezamos a montar en un recipiente apto para horno, ponemos un fondo de tomate, encima la berenjena el parmesano y unos trocitos de Mozzarella, lo siguiente es berenjena encima de cada rodaja una cucharadita de tomate el bacon y el parmesano, la siguiente igual
- 5
- 6
Batimos los dos Huevos con el chorreón de leche y el tomillo, se lo echamos a la berenjena
- 7
Lo metemos en el horno precalentado a 180 gr unos 40 minutos, antes de servir dejar enfriar unos 30 minutos
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Solo me queda deciros que APROVECHE!!!!!!
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