Picamos la cebolla y el pimiento al gusto. Yo use una picadora.

En una sartén caliente ponemos un chorrito de aceite y cocinamos la cebolla y el pimiento hasta que este blandito.

Rayamos el tomate y lo incorporamos a la sartén.

Mientras se hace a fuego lento la verdura, laminamos y lavamos bien los champiñones.

Cuando la verdura este blandita, incorporamos los champiñones a la mezcla. Ponemos el fuego al mínimo y tapamos la sartén para que el champiñón se hablando.

Cuando ya esté blandito y haya expulsado el agua, destapamos, cocinamos a fuego medio y removemos de vez en cuando.

Retirar del fuego cuando este cocinado y servir.