Empezamos lavando las patatas y llevándolas a ebullición durante unos 20 minutos. Tal vez menos tiempo, no queremos que se deshagan o el puré quedará algo aguado. Cuando estén hechas, pelar y triturar con un tenedor. Agregar la mantequilla y la sal. Probar y reservar.

Mientras pondremos la carne en una sartén que empiece a hacerse. Trituramos las verduras con la procesadora: ajo, cebolla, pimiento, tomate, calabacín, berenjena y zanahoria. Cuando la carne este casi hecha, agregamos las verduras trituradas a la carne y sal y le echamos el chorrito de vino blanco. Dejamos reducir. Probar.

Para emplatar pondremos en la base de la bandeja del horno una capa de puré, después nuestra carne con verduras y finalmente, acabar con otra capa de puré. Espolvoreamos el queso rallado generosamente y horneamos hasta que nuestro pastel este gratinado.