Para empezar cotamos la pechuga en cubos pequeños. Luego ponemos en una sarten un chorrito de aceite de oliva y ponemos el pollo, inmediatamente le echamos sal, pimienta y pimenton a gusto. lo revolvemos y salteamos bien hasta que quede cosido

Por otro lado lavamos bien el atado de rúcula, lo cortamos y lo ponemos en un bowl grande, luego rallamos las zanahorias y las tiramos arriba de la rúcula, luego cortamos la palta en pedacitas pequeños y la ponemos arriba de la zanahoria.

Luego cortamos las naranjas en cubos y las esparcimos sobre la palta, después la cebolla morada la cortamos en rodajas y por ultimo incorporamos el pollo y listo.

A mi me gusta condimentarla solo con sal y aceite pero eso va a gusto.