Tortilla de batata con jamón ibérico

Tortilla de batata con jamón ibérico
Paso a paso
- 1
Hago la batata al vapor o cocida hasta que esté blandita (como quieras). Yo lo hago en el varoma de Thermomix
- 2
En una sartén pocho la cebolla con un poco de aceite de coco. Tapamos para que se haga mejor. Añado el jamón y lo rehogo un poquito
- 3
Bato las claras y el huevo, le pongo el jamón con la cebolla y mezclo
- 4
Añado la batata una vez que esté lista y machaco un poco para que los trocitos sean más pequeños. Mezclo
- 5
Hago la tortilla en la sartén habiéndola engrasado previamente con aceite de coco. Yo le pongo papel de metal y una tapa para que se cuaje mejor a fuego bajo y después de darle la vuelta ya lo destapo. Vigílalo para que quede con el cuajado que desees.
- 6
A disfrutar calentita
- 7
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